Por Daniel Oliveira Publicado em 24 de março de 2026 as 08h10 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Nega Maluca Molhadinho com Cobertura Cremosa de Chocolate

O bolo nega maluca é uma receita perfeita para quem quer um bolo de chocolate bem úmido, com sabor marcante e aparência escura e brilhante. Ele fica macio por dentro, com uma textura leve, e ganha ainda mais destaque com a calda e a cobertura cremosa. Esse bolo nega maluca é muito comum em reuniões de família, festas simples e sobremesas do dia a dia. Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente, sempre acompanhado de um café ou como sobremesa após as refeições.

Ingredientes

• Massa: 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de água morna (240 ml)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá e meia de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Calda de chocolate: 1 xícara de chá de leite integral
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• Cobertura (brigadeiro): 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher de chá rasa de manteiga
• 50 g de chocolate meio amargo picado
• Finalização: Chocolate raspado a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o chocolate em pó e a água morna. Bata por cerca de 30 segundos até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela.
2. Peneire metade da farinha de trigo e misture bem. Peneire o restante da farinha e misture novamente até obter uma massa lisa.
3. Adicione o fermento e o bicarbonato, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o palito saia limpo.
4. Para a calda, coloque em uma panela o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Cozinhe por cerca de 7 minutos até engrossar levemente. Reserve até esfriar.
5. Para o brigadeiro, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até atingir ponto de brigadeiro mole.
6. Desligue o fogo e misture o chocolate picado até derreter. Deixe esfriar. Com o bolo assado e frio, faça furos com um garfo ou palito.
7. Despeje toda a calda sobre o bolo, espalhando bem. Cubra com o brigadeiro e finalize com chocolate raspado. Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

Curiosidades

1. O bolo nega maluca é conhecido pelo sabor intenso de chocolate e preparo simples.
2. A receita ficou popular no Brasil por usar ingredientes fáceis de encontrar.
3. A adição de água quente ajuda a intensificar o sabor do chocolate.
4. A calda é um dos segredos para deixar o bolo bem molhadinho.
5. Cada região do Brasil tem uma variação diferente dessa receita.

Informações Adicionais

1. Peneirar a farinha deixa o bolo mais leve e macio.
2. Não asse demais para evitar que o bolo fique seco.
3. Espere a calda esfriar antes de colocar sobre o bolo.
4. Use chocolate com maior porcentagem de cacau para um sabor mais forte.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.