Créditos: Karen Munhoz
Legenda: Bolo Gelado de Laka com Frutas Vermelhas
Por Daniel Oliveira
Publicado em 6 de março de 2025 as 07h10
Receita adaptada para publicação digital
Bolo Gelado de Laka com Frutas Vermelhas: Uma Delícia para Lucrar e Saborear
Se você ama sobremesas que derretem na boca, esse bolo gelado de Laka com frutas vermelhas é perfeito. Ele tem camadas fofinhas de pão de ló, um recheio cremoso de chocolate branco e uma cobertura irresistível de frutas vermelhas. Ideal para festas, encontros ou até mesmo para vender, essa receita vai conquistar todos os paladares com sua textura macia e sabor único.
Preparo: 90 min.
Rendimento: 9
Calorias: 380
Proteinas: 6
Ingredientes
- Para o pão de ló: 6 ovos
- 230 g de açúcar
- 200 ml de leite
- 50 ml de óleo
- 280 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para a geleia de frutas vermelhas: 400 g de frutas congeladas (morango e amora)
- 3/4 de xícara de açúcar
- Suco de meio limão
- Para o recheio de Laka:
- 300 g de chocolate branco nobre (da sua preferência)
- 80 g de leite em pó
- 200 ml de chantilly bem gelado
- Para a calda: 400 ml de água em temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1/2 caixinha de leite condensado (Opcional)
- Algumas gotas de essência de baunilha
- Chocolate branco ralado para envolver as fatias
Modo de Preparo
- Bata os ovos e o açúcar por cerca de 5 minutos até formar um creme espumoso e clarinho.
- Acrescente o leite e o óleo, batendo em velocidade baixa. Em seguida, adicione a farinha e o fermento peneirados, misturando manualmente até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em 3 formas pequenas e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos.
- Para a geleia, coloque as frutas congeladas e o açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o líquido reduza e forme uma textura de geleia. Finalize com o suco de limão e deixe esfriar completamente.
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo para evitar que queime. Adicione o leite em pó e misture bem. Bata o chantilly até ficar firme e incorpore delicadamente ao chocolate derretido, criando um creme consistente.
- Monte o bolo usando a mesma forma onde assou a massa. Forre-a com plástico, coloque uma camada de pão de ló, espalhe metade do recheio de Laka, a geleia de frutas vermelhas e finalize com a outra metade do recheio. Adicione a última camada de pão de ló e leve ao congelador por 1 hora.
- Após descansar, desenforme o bolo e corte em fatias de tamanho uniforme. Passe cada fatia na calda, retire o excesso e envolva no chocolate branco ralado.
- Embale cada fatia individualmente e mantenha no congelador por até 60 dias.
Curiosidades
- Essa receita é perfeita para empreendedores, pois a durabilidade no congelador é excelente.
- O recheio de Laka lembra uma barra de chocolate branco após gelado, deixando o bolo ainda mais especial.
- Morango e amora são as frutas mais acessíveis e versáteis para a geleia, mas você pode usar outras.
- O bolo gelado é ideal para servir em porções individuais, facilitando a venda e o consumo.
- A técnica de não umedecer o pão de ló antes de congelar mantém a estrutura do bolo intacta.
Referência: Karen Munhoz
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