Créditos: Karen Munhoz
Legenda: Bolo Gelado de Laka
Bolo Gelado de Laka com Frutas Vermelhas: Receita Fácil e Deliciosa
Este bolo gelado de Laka com frutas vermelhas é uma receita prática para quem quer preparar um doce refrescante, saboroso e com textura macia e cremosa. Ideal para servir em festas, lanches ou até para vender, esse bolo tem uma massa leve de pão de ló, recheio cremoso de chocolate branco e uma geleia feita com frutas vermelhas que traz um toque especial e refrescante. A combinação de texturas entre a massa, o recheio firme e a geleia torna essa sobremesa visualmente bonita e muito gostosa.
Ingredientes
- Massa (Pão de Ló): 6 ovos
- 230 g de açúcar
- 200 ml de leite
- 50 ml de óleo
- 280 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Geleia de Frutas Vermelhas: 400 g de frutas vermelhas congeladas (morango e amora)
- 3/4 de xícara de açúcar
- Suco de meio limão
- Recheio de Laka (Chocolate Branco): 300 g de chocolate branco nobre
- 80 g de leite em pó
- 200 ml de chantilly bem gelado
- Calda para Finalização (Opcional): 400 ml de água em temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1/2 caixinha de leite condensado e Gotas de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 5 minutos, até formar uma espuma clara e volumosa. Adicione o leite e o óleo, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou espátula, até a massa ficar homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada ou forrada, levando para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 50 minutos.
- Para a geleia, coloque as frutas congeladas e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um caldo grosso.
- Tire do fogo, acrescente o suco de limão, misture e deixe esfriar completamente.
- Derreta o chocolate branco em micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo para não queimar. Misture o leite em pó ao chocolate derretido até ficar homogêneo.
- Bata o chantilly até ponto firme e incorpore delicadamente a mistura de chocolate branco com leite em pó, batendo por mais um minuto.
- Corte o pão de ló ao meio, forre a forma com plástico filme, coloque a primeira camada de massa.
- Espalhe metade do recheio de Laka, distribua a geleia de frutas vermelhas, cubra com o restante do recheio e finalize com a outra metade da massa.
- Leve ao congelador por 1 hora para firmar antes de cortar.
- Prepare a calda misturando água, leite em pó, leite condensado e, se desejar, essência de baunilha. Corte o bolo em fatias, mergulhe cada pedaço na calda e passe no chocolate branco ralado.
- Embale e guarde as fatias no congelador até o momento da venda ou consumo.
Curiosidades
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O recheio de chocolate branco com leite em pó cria uma textura que lembra uma mousse firme, ideal para bolos gelados.
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A geleia feita com morango e amora pode ser adaptada com outras frutas vermelhas conforme a sazonalidade.
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O bolo gelado pode ser armazenado congelado por até 60 dias, mantendo a textura e sabor.
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A calda feita com água e leite em pó ajuda a prolongar a validade do bolo na geladeira.
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Essa receita é tradicionalmente usada para venda, pois rende fatias generosas e tem ótima aceitação pelo público.
Informações Adicionais
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Bata os ovos e o açúcar até formar uma espuma bem branca para garantir um pão de ló leve e aerado.
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Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo sempre para evitar queimar.
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Use chantilly gelado e de boa qualidade para um recheio mais firme e saboroso.
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Finalize o bolo com a calda e o chocolate ralado apenas no dia da venda para manter a textura perfeita.