Créditos: Angela Drulla Receitas
Legenda: Bolo formigueiro fofinho
Bolo formigueiro fofinho com granulado e cobertura de chocolate
O bolo formigueiro é um bolo caseiro clássico, ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em reuniões simples em família. Ele tem massa clara com chocolate granulado espalhado, aparência tradicional e textura bem fofinha e aerada. O bolo formigueiro costuma ser servido em fatias, acompanhado de café ou chá, e pode ser consumido puro ou com cobertura de chocolate, do jeito que sempre foi feito em casa.
Ingredientes
- 3 ovos (claras separadas das gemas)
- 1 xícara de açúcar (200 ml)
- 3 colheres bem cheias de margarina ou manteiga (aproximadamente 150 g)
- 150 ml de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo (xícara de 200 ml)
- 5 a 7 colheres bem cheias de chocolate granulado (aproximadamente 50 g)
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento químico para bolos
- Cobertura (opcional): 90 g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 100 g de creme de leite (meia caixinha)
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a margarina ou manteiga até formar um creme claro.
- Acrescente o leite e misture bem. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture até obter uma massa lisa e mais firme.
- Incorpore o chocolate granulado e misture. Acrescente o fermento químico e mexa delicadamente. Adicione as claras em neve, misturando de baixo para cima até a massa ficar leve e aerada.
- Despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Para a cobertura, leve o chocolate e o creme de leite ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar uma ganache.
- Desenforme o bolo formigueiro e espalhe a cobertura por cima, se desejar.
Curiosidades
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O nome vem do efeito visual do chocolate granulado, que lembra pequenas formigas na massa.
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O bolo formigueiro é uma adaptação brasileira de bolos simples de baunilha com chocolate.
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Separar as claras das gemas é um truque antigo para deixar o bolo mais fofo.
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Tradicionalmente, ele é feito com granulado, mas também pode levar raspas de chocolate.
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É um dos bolos mais comuns em cadernos de receitas de família.
Informações Adicionais
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Bata bem o açúcar com a margarina para garantir um bolo formigueiro mais claro e macio.
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Misture as claras em neve delicadamente para não perder o ar da massa.
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Unte bem a forma para o bolo desenformar sem quebrar.
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Use chocolate meio amargo na cobertura para não deixar o bolo formigueiro enjoativo.
Perguntas frequentes
O bolo formigueiro pode ser feito sem cobertura?
Sim, o bolo formigueiro fica muito saboroso mesmo sem cobertura.
Posso usar manteiga no lugar da margarina?
Pode sim, a manteiga mantém a textura e o sabor tradicionais do bolo formigueiro.
Qual o tamanho ideal da forma?
Formas redondas de 22 a 25 cm de diâmetro funcionam bem para essa receita.