Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo Formigueiro de Chocolate com Casquinha
Bolo Formigueiro de Chocolate com Casquinha Fácil
O bolo formigueiro de chocolate é perfeito para o café da tarde, para servir em reuniões de família ou para ter um bolo simples e saboroso em casa. Ele fica macio, úmido e cheio de pintinhas de chocolate na massa. Por cima, leva uma casquinha crocante de chocolate que forma uma camada levemente firme por fora e macia por dentro. O bolo formigueiro de chocolate costuma ser servido em fatias generosas, acompanhado de café, leite ou chá.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos (150 g)
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
- Gotas de extrato de baunilha (opcional)
- 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml / 110 g)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (240 g)
- 200 ml de leite integral (200 g)
- 1 colher de sopa de fermento para bolo (15 g)
- 1/2 xícara de chá de confeitos granulados de chocolate (80 g)
- Cobertura 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado (150 g)
- 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó 50% (30 g)
- 1/4 de xícara de chá de água (60 ml / 60 g)
- 1 colherinha de chá de manteiga (5 g)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a baunilha. Bata até formar um creme claro e mais volumoso. Acrescente o óleo e misture apenas até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo e o leite. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Coloque o fermento e misture levemente.
- Acrescente os confeitos granulados de chocolate somente nesse momento, misturando rapidamente. Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro por 9 cm de altura, previamente untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto. Aguarde cerca de 5 minutos antes de desenformar.
- Cobertura: Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, a água e a manteiga. Misture e leve ao fogo médio ou baixo.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa por cerca de 5 minutos. Desligue quando a calda estiver levemente encorpada, mas ainda cremosa.
- Despeje imediatamente sobre o bolo formigueiro de chocolate.
Curiosidades
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O nome “formigueiro” vem das pintinhas de chocolate espalhadas pela massa.
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Os confeitos são à base de açúcar, por isso precisam ser adicionados por último.
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A cobertura cria uma casquinha que contrasta com a maciez do bolo.
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É um dos bolos caseiros mais populares no Brasil.
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Pode ser feito na batedeira, no liquidificador (com ajustes) ou manualmente.
Informações Adicionais
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Preaqueça o forno antes de finalizar a massa.
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Não deixe os confeitos descansando na massa crua para não derreterem.
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Para uma casquinha mais firme, deixe a cobertura cozinhar até quase desgrudar do fundo da panela.
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Espalhe a cobertura assim que desligar o fogo para facilitar a aplicação.
Perguntas frequentes
Posso fazer o bolo formigueiro de chocolate sem cobertura?
Sim. Ele fica macio e saboroso mesmo sem a calda.
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate 50%?
Pode, mas o sabor ficará mais doce e menos intenso.
Como saber se o bolo está assado?
Espete um palito no centro. Se sair limpo, o bolo formigueiro de chocolate está pronto.