Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Bolo de Milho Simples
Bolo de Milho Simples: Receita Fácil e Sem Farinha de Trigo
Esta receita de bolinho de milho simples é perfeita para quem quer um doce rápido e prático, sem usar farinha de trigo. O bolinho tem textura úmida e fofinha, com um toque especial de queijo que lembra a tradicional pamonha do interior. Pode ser servido no café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa leve. O formato e o sabor remetem à cozinha caseira, com aquele aspecto rústico e saboroso.
Ingredientes
- 3 ovos (galinha)
- 1 lata de milho verde drenado (70 g)
- 1 lata de açúcar e 1 lata de leite
- 1 lata de fubá (fino ou flocão)
- ½ lata de óleo de girassol (equivale a 120 ml)
- 1 colher de sopa de fermento químico (Royal)
- 100 g de queijo mussarela ralado (metade para a massa e metade para colocar por cima)
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o milho verde drenado, o açúcar, o leite, o fubá e o óleo até obter uma mistura homogênea (aproximadamente 1 minuto e meio).
- Desligue o liquidificador e incorpore o fermento químico junto com metade do queijo mussarela ralado, misturando delicadamente com uma colher.
- Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com fubá fino (forma de 20 cm de diâmetro é ideal para manter o formato tradicional).
- Espalhe o restante do queijo mussarela ralado por cima da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 35 a 40 minutos.
- Para verificar o ponto, espete um palito no centro; se sair limpo, o bolinho está pronto. A cobertura deve estar dourada e o bolo úmido por dentro.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Curiosidades
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Usar a medida da lata facilita muito o preparo, dispensando balanças e copos medidores.
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O queijo mussarela substitui o queijo coalho, tradicional no preparo de pamonha no Nordeste.
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O fubá fino deixa o bolo com textura mais delicada, mas o flocão pode ser usado para um resultado mais rústico.
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O óleo de girassol é preferido por seu sabor neutro e textura leve.
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O fermento Royal é o mais comum em bolos brasileiros e garante leveza sem alterar o sabor.
Informações Adicionais
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Não bata a massa por muito tempo após adicionar o fermento para não perder o efeito do crescimento.
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Use uma forma untada e polvilhada com fubá para evitar que o bolo grude e manter a crocância na base.
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Se quiser, experimente substituir o queijo mussarela por parmesão ralado para um sabor diferente.
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Fique de olho no forno nos últimos minutos para evitar que o bolo queime, o ideal é que fique dourado por cima e úmido por dentro.