Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Bolo de Milho
Bolo de Milho Fofinho Feito no Liquidificador com Textura Leve e Macia
O bolo de milho fofinho é uma receita perfeita para acompanhar um café no meio da tarde ou no café da manhã. Ele tem uma textura leve, aerada e macia, diferente do tradicional bolo de milho cremoso. Essa versão é feita no liquidificador, o que facilita bastante o preparo. Pode ser servido em temperatura ambiente, em pedaços ou até desenformado em um prato bonito para a mesa. O aroma e a textura desse bolo de milho vão te conquistar.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros (cerca de 200 g)
- 1 xícara de chá de açúcar (240 ml ou aproximadamente 190 g)
- ½ xícara de chá de óleo de girassol (120 ml, pode usar de milho, soja ou canola)
- 1 lata de milho sem a conserva (200 g)
- 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
- 1 xícara de chá de farinha de milho (aproximadamente 120 g, pode ser fina ou flocão)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada (aproximadamente 120 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 g)
Modo de Preparo
- No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o óleo, o milho escorrido, o leite e a farinha de milho. Bata tudo por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar bem homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture bem com uma colher até incorporar totalmente.
- Acrescente o fermento químico em pó e mexa novamente até a massa ficar uniforme.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou polvilhada com farinha de milho ou açúcar), com cerca de 22 cm de diâmetro.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- Após assar, deixe a forma sobre a boca do fogão desligado por alguns minutos para ajudar a dourar a parte de cima.
Curiosidades
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A farinha de milho usada pode ser tanto a fina quanto o flocão — cada uma dá uma textura diferente.
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O milho em conserva pode ser substituído por milho fresco cozido, mantendo a mesma medida.
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A receita não leva leite condensado nem coco, o que a deixa mais leve.
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Deixar o bolo sobre a boca do fogão após assar ajuda a criar uma leve crostinha por cima.
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Mesmo sendo feito no liquidificador, a farinha de trigo e o fermento são misturados manualmente para manter a leveza.
Informações Adicionais
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Bata bem os ingredientes líquidos com o milho para garantir uma massa fina e homogênea.
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Sempre peneire a farinha de trigo antes de adicionar à massa para evitar grumos.
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Use formas de 22 cm para que a massa asse de maneira uniforme e fique com altura ideal.
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Evite abrir o forno antes de 30 minutos para o bolo não murchar no centro.