Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Mandioca com Coco
Bolo de Mandioca com Coco: Uma Receita Tradicional e Cheia de Sabor
O bolo de mandioca com coco é uma receita simples, saborosa e perfeita para qualquer momento do dia. Ele combina a textura macia da mandioca com a crocância do coco, criando um contraste incrível que conquista qualquer paladar. Ideal para ser servido no lanche da tarde ou até mesmo em festas, esse bolo é delicioso e fácil de fazer. Com um sabor único, ele se destaca pela umidade e leveza, sendo uma verdadeira delícia.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 4 colheres de margarina (em temperatura ambiente) ou óleo
- 1 garrafinha de leite de coco
- 100 ml de água (utilize a garrafinha do leite de coco para medir)
- 3 xícaras de massa de mandioca (massa puba)
- 200 g de mandioca crua ralada
- 50 g de coco ralado (ou flocado)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Modo de Preparo
- Em uma tigela, adicione os ovos, o açúcar, a margarina (ou óleo) e bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o leite de coco e a água, batendo novamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Em seguida, adicione a massa de mandioca em etapas, misturando bem a cada adição, até que a massa esteja completamente incorporada.
- Coloque a mandioca ralada e o coco ralado na massa, reservando uma pequena quantidade de cada um para a cobertura. Misture o fermento em pó na massa e incorpore bem.
- Transfira a massa para uma forma untada de 22 cm de diâmetro. Para a cobertura, misture a mandioca ralada reservada, o coco ralado e o açúcar, e espalhe sobre a massa do bolo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Curiosidades
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A mandioca é um ingrediente tradicional em várias partes do Brasil e é conhecida por ser nutritiva e versátil.
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O coco, quando combinado com a mandioca, traz uma crocância deliciosa que contrasta com a maciez da massa.
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Esse bolo pode ser preparado com massa puba, que é mais fácil de encontrar em mercados que vendem produtos nordestinos.
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A receita original do bolo de mandioca varia de acordo com a região, mas o uso de coco é comum em muitas versões.
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O bolo de mandioca com coco é uma excelente opção para quem busca algo diferente dos bolos tradicionais, mas ainda assim saboroso e simples.
Perguntas frequentes
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, você pode substituir a margarina por manteiga sem problemas, o sabor ficará ainda mais rico.
Onde encontro a massa puba de mandioca?
A massa puba pode ser encontrada em mercados que vendem produtos nordestinos ou no mercado municipal da sua cidade.
Posso usar coco ralado seco?
Sim, o coco seco pode ser usado, mas o coco flocado dá uma textura mais interessante à receita.