Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo de maçã
Bolo de maçã que perfuma a casa e fica fofinho por dentro
O bolo de maçã é uma receita tradicional que combina simplicidade e sabor caseiro. Ele é perfeito para servir no café da tarde, com uma textura fofa e úmida, além de um aroma delicioso de canela e maçã assada que invade a casa. Esse bolo de maçã é fácil de fazer, usa ingredientes comuns e não leva leite nem água, a umidade vem da própria fruta, deixando o resultado macio e cheio de pedacinhos de maçã.
Ingredientes
- 3 maçãs médias (2 picadas em cubinhos e 1 batida no liquidificador)
- Suco de ½ limão (para regar as maçãs picadas)
- 3 ovos
- ¾ xícara (chá) de óleo (180 ml)
- 1½ xícara (chá) de açúcar (240 g)
- Dica: pode substituir ½ xícara do açúcar branco por mascavo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g)
- 1 colher (café) de canela em pó (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo (10 g)
- Açúcar e canela para polvilhar por cima (a gosto)
- Opcionais: Uvas-passas ou nozes picadas a gosto
Modo de Preparo
- Descasque duas maçãs, retire as sementes e corte em cubinhos. Regue com o suco de limão para não escurecer e reserve.
- Corte a terceira maçã em pedaços, retirando apenas as sementes, e coloque no liquidificador (pode manter a casca).
- Acrescente os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador. Bata por 2 a 3 minutos, até a mistura ficar bem homogênea e a maçã dissolvida.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture delicadamente. Acrescente a canela (se desejar) e o fermento em pó, misturando até incorporar bem.
- Junte as maçãs picadas com o suco de limão e mexa novamente. Se quiser, adicione uvas-passas ou nozes. Despeje a massa em uma forma retangular (20 x 30 cm) untada apenas no fundo com óleo e farinha.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito, se sair limpo, o bolo está pronto.
- Retire do forno e polvilhe açúcar e canela por cima ainda quente para formar uma casquinha crocante.
Curiosidades
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O bolo de maçã é uma das receitas mais antigas da confeitaria caseira europeia.
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A maçã, quando usada com casca, adiciona mais fibras e ajuda na umidade da massa.
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A combinação de maçã e canela é usada há séculos, especialmente em doces natalinos.
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Esse tipo de bolo dispensa leite porque a fruta já fornece a umidade necessária.
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Polvilhar açúcar e canela por cima ainda quente cria uma leve crosta adocicada irresistível.
Informações Adicionais
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Use maçãs mais firmes, como fuji ou gala, pois mantêm os pedaços inteiros depois de assar.
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Bata bem a mistura líquida no liquidificador para que a maçã se desfaça completamente.
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Não exagere no fermento, uma colher de sopa é suficiente para deixar o bolo crescer na medida.
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Espere o bolo esfriar um pouco antes de cortar, pois ele é bem úmido e pode quebrar quente.
Perguntas frequentes
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas o óleo deixa o bolo de maçã mais úmido. Se quiser usar manteiga, prefira derretida e use 100 g.
Preciso descascar todas as maçãs?
Não. Pode manter a casca de uma delas, pois ela adiciona sabor e fibras à receita.
Como conservar o bolo de maçã?
Guarde tampado em temperatura ambiente por até 2 dias. Depois disso, mantenha na geladeira por até 5 dias.