Créditos: Receitas da Elem
Legenda: Bolo de Maçã com Nozes
Bolo de Maçã com Nozes: Receita Aromática e Textura Incrível para o Seu Lanche
O bolo de maçã com nozes é uma receita prática e saborosa, perfeita para o lanche da tarde ou para receber visitas. Com uma textura macia, úmida e um toque crocante dado pelas nozes e pelas cascas da maçã, esse bolo traz um sabor especial e aroma delicioso. Ele pode ser servido acompanhado de café ou chá, e sua aparência com camadas de maçã e crocante deixa qualquer mesa mais charmosa.
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar e 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de leite (aproximadamente)
- 3 maçãs médias (descascadas e fatiadas bem fininhas)
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara da água do molho das maçãs
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- Pique as nozes bem pequenas e reserve. Lave e higienize bem as maçãs. Com um descascador, retire as cascas finas e reserve.
- Corte as maçãs em fatias bem finas, como lâminas, e coloque em uma tigela com suco de limão e 300 ml de água para evitar que escureçam. Reserve.
- Para o crocante, pique finamente as cascas da maçã e misture com as nozes, açúcar mascavo, farinha, canela e manteiga até formar uma farofinha úmida. Reserve.
- Na batedeira ou manualmente, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
- Adicione a essência de baunilha e misture. Intercale a adição de farinha e leite: comece com meia xícara de farinha, incorpore, depois um pouco do leite, e continue alternando até terminar os ingredientes.
- Escorra as maçãs e reserve meia xícara da água do molho. Acrescente essa água à massa e misture bem.
- Por último, acrescente o fermento peneirado e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
- Unte e enfarinhe uma forma média. Coloque metade da massa, espalhe metade das maçãs e metade do crocante por cima.
- Cubra com o restante da massa, as maçãs e finalize com o crocante restante. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito.
Curiosidades
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Usar as cascas da maçã no crocante aproveita nutrientes que normalmente seriam descartados.
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A combinação da maçã com a canela é tradicional e traz um aroma característico de receitas antigas.
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Nozes adicionam textura e um sabor levemente amargo que equilibra o doce do bolo.
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A massa ganha leveza quando farinha e leite são adicionados aos poucos, método tradicional de preparo.
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O suco de limão na água evita a oxidação das maçãs, mantendo a cor e o sabor frescos.
Informações Adicionais
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Sempre higienize bem as frutas antes de usar para garantir segurança alimentar.
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Use o descascador para garantir fatias finas e uniformes de maçã, melhorando a textura do bolo.
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Peneire o fermento para evitar grumos que podem afetar a textura.
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Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.