Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Fubá Cozido
Bolo de Fubá Cozido: Receita Fácil e Saborosa para o Café da Tarde
O bolo de fubá cozido é uma receita tradicional, muito apreciada pela sua textura leve, fofinha e sabor marcante. Ele serve perfeitamente como um lanche para o café da manhã ou da tarde, combinando muito bem com uma bebida quente, como café ou chá. O bolo tem uma massa macia e úmida, com um sabor que remete às receitas caseiras de antigamente, sendo fácil de fazer e muito gostoso.
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de açúcar (pode reduzir um pouco se preferir)
- 2 e ½ xícaras de fubá mimoso (fubá fininho, tipo para polenta)
- 500 ml de leite
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, misture o açúcar e o fubá. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem para evitar grumos.
- Acrescente a margarina e leve a panela ao fogo médio. Mexa constantemente até cozinhar o fubá e formar um mingau liso, cerca de 6 minutos.
- Retire do fogo e mexa por mais 1 minuto para dissipar o calor. Transfira para outro recipiente e deixe a mistura esfriar até ficar morninha.
- Adicione o leite de coco e misture bem. Em outra tigela, bata os ovos e incorpore-os lentamente à mistura de fubá, mexendo para integrar.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com fubá.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 a 45 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
Curiosidades
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O fubá mimoso é mais fino que o comum, o que deixa a massa mais leve e macia.
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O bolo de fubá cozido tem origem nas receitas rurais tradicionais do Brasil, muito comum em festas juninas.
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A adição do leite de coco traz um sabor especial e uma umidade extra para o bolo.
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Cozinhar o fubá antes de assar evita o sabor de cru e melhora a textura do bolo.
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O bolo cresce bastante no forno, mas é normal que ele murche um pouco após ser retirado.
Informações Adicionais
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Use uma panela maior para evitar respingos ao cozinhar o fubá.
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Mexa sempre no fogo médio para não queimar o mingau.
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Deixe a mistura esfriar antes de colocar os ovos para evitar que cozinhem.
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Ajuste o tempo de forno conforme o seu equipamento, pois cada forno é diferente.