Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo de Creme com Farofa
Bolo de Creme com Farofa Crocante e Recheio Cremoso
O bolo de creme com farofa é uma receita diferente que combina duas texturas deliciosas: a crocância da farofa por fora e a cremosidade do recheio por dentro. É um doce que pode ser servido gelado ou levemente aquecido, perfeito para quem gosta de sobremesas com contraste de sabor e textura. Esse bolo farofa é fácil de preparar e agrada a todos na mesa.
Ingredientes
- Para o creme: 500 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
- 2 gemas sem pele
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- Gotinhas de extrato de baunilha (opcional)
- Para a farofa: 1 xícara + 1/3 de xícara de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- 80 g de manteiga sem sal (de preferência gelada)
- 1 ovo
- 100 g de nozes picadas (ou castanhas/amêndoas, opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite integral e dissolva o amido de milho. Adicione as gemas sem pele, o leite condensado, o creme de leite e a baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe esfriar com plástico em contato. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
- Acrescente a manteiga gelada e o ovo, misturando com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente as nozes picadas e misture.
- Unte uma travessa de 21x21 cm com manteiga e coloque metade da farofa no fundo, pressionando levemente.
- Espalhe o creme por cima e cubra com o restante da farofa sem pressionar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 35 a 40 minutos, até dourar por cima.
- Deixe esfriar, leve à geladeira e sirva gelado ou aquecido.
Curiosidades
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O bolo farofa lembra muito a tradicional cuca alemã, mas com recheio mais cremoso.
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A receita pode variar com diferentes recheios, como banana, chocolate ou doce de leite.
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Servir o bolo gelado realça ainda mais a crocância da farofa.
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Essa receita pode ser feita também em forma redonda e servida em fatias.
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É uma das sobremesas mais práticas que unem crocante e cremoso no mesmo doce.
Informações Adicionais
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Use sempre manteiga gelada para conseguir a textura soltinha da farofa.
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Espere o creme esfriar antes de montar o bolo para não misturar as camadas.
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Se quiser um sabor extra, adicione canela em pó na farofa.
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Para variar, substitua as nozes por castanhas ou amêndoas.
Perguntas frequentes
Posso substituir o creme de leite?
Sim, pode usar nata ou até creme culinário, mantendo a textura cremosa.
O bolo farofa pode ser congelado?
Pode, mas a crocância da farofa diminui após o descongelamento. O ideal é consumir fresco ou refrigerado.
Precisa servir sempre gelado?
Não, ele também pode ser servido morno. Gelado fica mais crocante e quente fica mais macio.