Créditos: Carla Tataro
Legenda: Bolo Gelado na Travessa de Coco
Bolo de Coco Gelado na Travessa Fofinho, Molhadinho e Super Fácil de Fazer
O bolo de coco gelado na travessa é uma sobremesa prática e deliciosa, perfeita para quem gosta de um doce com textura macia, úmida e fresquinha. Esse bolo é feito diretamente na travessa, sem a necessidade de desenformar, o que facilita muito na hora de servir. Ele combina o sabor suave do coco com uma calda molhadinha que deixa o bolo ainda mais gostoso. Ideal para ser servido gelado, em festas, almoços ou como um mimo especial para qualquer dia.
Ingredientes
- 120 ml de leite morno (meia xícara de 240 ml)
- 100 ml de leite de coco (meio vidrinho) e 120 ml de óleo (meia xícara)
- 3 ovos grandes (se forem pequenos, usar 4 ovos)
- 1 xícara de chá de açúcar (240 ml) e Meio pacote de coco ralado (50 g)
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada (600 g)
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Para a calda: 1 xícara de leite (240 ml)
- 100 ml de leite de coco (meio vidrinho)
- ½ xícara de açúcar (120 ml) e 25 g de coco ralado (metade do que sobrou do pacote)
- Para a cobertura (opcional): 2 barrinhas de chocolate branco (160 g, 80 g cada)
- ½ caixinha de creme de leite (aprox. 100 ml)
- Coco ralado para finalizar (a gosto)
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata o leite morno, leite de coco, óleo, ovos, açúcar e meio pacote de coco ralado até formar uma mistura homogênea. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo. Acrescente o bicarbonato e o fermento químico.
- Misture delicadamente os ingredientes secos à mistura líquida, sem bater muito para não ativar o glúten e deixar o bolo pesado. Unte uma travessa redonda de vidro (aproximadamente 25 cm de diâmetro) com margarina e farinha.
- Despeje a massa na travessa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture o leite, leite de coco, açúcar e metade do coco ralado. Cozinhe em fogo médio até engrossar levemente (aproximadamente 5 minutos após ferver). Reserve para esfriar.
- Ao retirar o bolo do forno, faça furos com um palito por toda a superfície. Despeje a calda fria sobre o bolo ainda na travessa, espalhando com uma concha para que penetre bem.
- Deixe o bolo esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (de preferência de um dia para o outro).
- Para a cobertura, derreta o chocolate branco com o creme de leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até formar uma ganache cremosa.
- Espalhe a ganache sobre o bolo gelado e finalize com o restante do coco ralado. Sirva gelado e aproveite essa delícia!
Curiosidades
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Usar a travessa de vidro evita a necessidade de desenformar o bolo, preservando sua aparência.
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O bicarbonato de sódio ajuda a deixar o bolo mais fofinho e com textura leve.
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A calda com leite de coco deixa o bolo mais úmido e com sabor característico do coco.
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O bolo gelado pode ser servido no dia seguinte, pois fica ainda mais saboroso depois de descansar na geladeira.
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A ganache de chocolate branco adiciona um toque especial, combinando suavemente com o sabor do coco.