Bolo de Chocolate Molhadinho com Cobertura Crocante

Name: Bolo de Chocolate Molhadinho com Cobertura Crocante
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Massa: 3 ovos; 1 xícara de chá de açúcar (200 g); 100 ml de óleo; 200 ml de leite integral morno (ou água, ou café coado forte); 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (240 g); 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (30 g); 1 colher de sopa de fermento para bolo (10 g); Calda para Molhar a Massa: 300 ml de leite integral; 100 g de leite condensado (opcional, pode substituir por açúcar); 1 colher de sopa cheia de chocolate em pó 50% (10 g); Cobertura Crocante: 1 xícara de chá rasa de açúcar (150 g); 1 xícara de chá de achocolatado (90 g); 2 colheres de sopa de leite (30 ml); 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (30 g)

Este bolo de chocolate é perfeito para quem quer uma massa super fofa, molhadinha e com uma cobertura crocante que lembra a infância. Ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou em festas simples, ele combina o sabor intenso do chocolate com uma textura leve que agrada a todos. A calda penetra bem na massa e a cobertura forma aquela casquinha crocante deliciosa, deixando o bolo irresistível.

Preparo: 60 min.

Rendimento: 12

Calorias: 295

Proteinas: 5

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5,0 / 5 (741 avaliações)

Ingredientes

Massa: 3 ovos
1 xícara de chá de açúcar (200 g)
100 ml de óleo
200 ml de leite integral morno (ou água, ou café coado forte)
2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (240 g)
3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (30 g)
1 colher de sopa de fermento para bolo (10 g)
Calda para Molhar a Massa: 300 ml de leite integral
100 g de leite condensado (opcional, pode substituir por açúcar)
1 colher de sopa cheia de chocolate em pó 50% (10 g)
Cobertura Crocante: 1 xícara de chá rasa de açúcar (150 g)
1 xícara de chá de achocolatado (90 g)
2 colheres de sopa de leite (30 ml)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (30 g)

Modo de Preparo

Bata os ovos e o açúcar até formar um creme mais claro. Adicione o óleo e o leite morno, misturando bem.
Acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea. Finalize com o fermento e misture levemente.
Despeje a massa em uma travessa de 18x28 cm untada com desmoldante, óleo ou manteiga derretida.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito; se sair limpo, o bolo está assado.
Misture o leite, o leite condensado (ou açúcar) e o chocolate em pó com um mixer ou fouet. Fure o bolo com garfo ou canudinho e despeje a calda, garantindo que penetre bem na massa.
Em uma panela, misture o açúcar, o achocolatado, o leite e a manteiga.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e formar uma calda espumosa que desgruda do fundo da panela.
Despeje imediatamente sobre o bolo ainda quente. Aguarde alguns minutos para a cobertura firmar antes de cortar e servir.

Curiosidades

Adicionar café na massa realça o sabor do chocolate sem alterar muito a cor.
A cobertura crocante se forma melhor quando aplicada diretamente sobre o bolo quente.
Furos maiores na massa permitem que a calda penetre melhor, deixando o bolo mais molhadinho.
Esse bolo combina tanto com leite quanto com café ou chá no lanche da tarde.
Pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 2 dias ou congelado por até 30 dias.

Informações Adicionais

Para uma massa ainda mais fofa, não bata demais depois de adicionar a farinha.
Use chocolate em pó de boa qualidade para intensificar o sabor.
Se quiser a cobertura mais durinha, desligue o fogo um pouco antes do ponto final.
O leite condensado na calda é opcional; sem ele, o bolo fica menos doce e mais equilibrado.

Referência: Letícia Sweet Cake

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Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.