Por Daniel Oliveira Publicado em 11 de março de 2025 as 12h10 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Chocolate com Recheio de Pé de Moça e Ganache: Um Encanto de Sabores

Este bolo de chocolate é perfeito para surpreender qualquer um com sua textura macia, recheio cremoso de pé de moça e uma cobertura irresistível de ganache. Ele é fácil de preparar à mão, sem necessidade de batedeira ou liquidificador, e resulta em uma sobremesa equilibrada e deliciosa. Ideal para servir como sobremesa em almoços, festas ou até mesmo como aquele mimo especial no café da tarde.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml) ou manteiga derretida
• 1 xícara (chá) de água morna (240 ml)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó (50 g)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó (5 g)
• Para o recheio (Pé de Moça): 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal (120 g)
• Para a cobertura (ganache): 200 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar uma mistura homogênea. Adicione o óleo e a água morna, mexendo bem.
2. Peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente até ficar uniforme.
3. Despeje a massa em uma assadeira retangular de 32x22 cm, untada e enfarinhada.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar.
5. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Acrescente a manteiga e misture.
6. Adicione o leite condensado e o creme de leite, mexendo sempre até engrossar. Por último, misture o amendoim torrado. Reserve até esfriar.
7. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante.
8. Corte o bolo ao meio, formando duas camadas. Espalhe o recheio de pé de moça sobre a base do bolo e cubra com a outra metade.
9. Finalize espalhando a ganache por toda a superfície do bolo. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Curiosidades

• O recheio de pé de moça é inspirado no doce tradicional brasileiro “pé de moleque”.
• O bicarbonato na massa ajuda a intensificar a cor do chocolate, deixando o bolo ainda mais atraente.
• Amendoim torrado sem sal adiciona uma textura crocante ao recheio, equilibrando com o bolo macio.
• Este bolo pode ser servido gelado, o que realça o sabor da ganache e do recheio.
• Ganache pode ser substituído por brigadeiro mole para uma versão mais doce.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.