Créditos: Bruhno Rafael
Legenda: Bolo de Chocolate Cobertura
Bolo de Chocolate com Cobertura que Deixa Qualquer Café Mais Gostoso
O bolo de chocolate com cobertura é uma receita perfeita para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa depois das refeições. Ele tem massa escura, macia, fofinha e úmida, com uma cobertura cremosa de chocolate que deixa tudo ainda mais saboroso. Esse bolo de chocolate molhadinho costuma ser servido simples, acompanhado de café, ou como sobremesa para receber visitas e reunir a família. É aquele tipo de bolo caseiro bonito, aromático e cheio de sabor.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (280 g)
- 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau (100 g)
- 1 xícara de chá de água morna (240 ml)
- 1/2 colher de sopa de fermento químico para bolo (8 g)
- 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio (7 g)
- Cobertura: 1 e 1/2 xícara de chá de leite integral
- 1/2 xícara de chá de açúcar (100 g)
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de sopa de manteiga (20 g)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até a mistura ficar levemente clara. Adicione o óleo e mexa bem.
- Acrescente metade da farinha de trigo, metade do chocolate em pó e metade da água morna. Misture delicadamente.
- Junte o restante da farinha, o restante do chocolate em pó e o restante da água morna. Misture apenas até incorporar. Adicione o fermento químico e o bicarbonato, mexendo suavemente.
- Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm com furo no meio, untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
- Cobertura: Em uma panela, coloque o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Misture e leve ao fogo médio.
- Quando o chocolate dissolver, acrescente a manteiga. Depois que levantar fervura, cozinhe mexendo por cerca de 18 minutos até engrossar.
- Espere amornar levemente e despeje sobre o bolo.
Curiosidades
- A água morna ajuda a intensificar a cor escura e deixa o bolo mais úmido.
- O bicarbonato reforça a maciez e realça o tom do chocolate.
- Esse tipo de cobertura lembra receitas caseiras antigas feitas antes do uso comum de leite condensado.
- O bolo de chocolate molhadinho fica ainda mais saboroso no dia seguinte.
- Receitas com cacau 50% costumam ter sabor mais intenso e menos doce.
Informações Adicionais
- Não bata demais a massa depois de adicionar a farinha para o bolo ficar fofinho.
- Use água morna e não fria para garantir a textura molhadinha.
- Pré-aqueça o forno antes de finalizar a massa para melhor crescimento.
- Mexa a cobertura o tempo todo para não transbordar e atingir o ponto cremoso.
Perguntas frequentes
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Pode, mas o bolo de chocolate molhadinho ficará mais doce e menos intenso no sabor.
Dá para fazer sem bicarbonato?
Sim. Substitua por 1 colher de sopa cheia de fermento químico.
Como deixar o bolo ainda mais úmido?
Espalhe a cobertura ainda morna sobre o bolo também morno para ela penetrar melhor na massa.