Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Bolo de Chocolate com Brigadeiro Cremoso
Bolo de Chocolate com Brigadeiro Cremoso o Mais Gostos só Faça
O bolo de chocolate é uma sobremesa clássica que agrada a todos. Nesta receita, você vai aprender a preparar um bolo de chocolate macio, úmido e com cobertura de brigadeiro cremoso. Ele é perfeito para servir no lanche da tarde, em festas ou quando você quiser um doce rápido e delicioso. A massa fica leve e fofinha, a calda deixa o bolo úmido, e o brigadeiro por cima dá aquele toque irresistível de chocolate.
Ingredientes
- Massa do Bolo: 3 ovos
- 1/3 de xícara de chá de óleo (80 ml)
- 3/4 de xícara de chá de chocolate em pó 50% (50 g)
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
- 1 xícara de chá de água quente (240 ml)
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (180 g)
- 1 pitada de sal + 2 pitadas extras (aprox. 3 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
- 1 colher de chá de vinagre (5 ml)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (5 g)
- Calda de Chocolate: 1 xícara de chá de leite (240 ml)
- 1/2 xícara de chá de açúcar (100 g)
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% (50 g)
- 1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina (15 g)
- Cobertura de Brigadeiro: 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (30 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Granulado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata os ovos, o óleo, o chocolate em pó e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente a água quente e misture delicadamente em velocidade baixa.
- Adicione a farinha de trigo e o sal, misturando até a massa ficar uniforme. Incorpore o fermento, o vinagre e o bicarbonato, misturando levemente para não perder as bolhas de ar.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma 20x30 cm untando com manteiga e polvilhando chocolate em pó.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35–40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Calda: Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo até ferver.
- Faça furos no bolo com um palito e despeje a calda sobre ele, garantindo que fique bem úmido.
- Brigadeiro: Em outra panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro de colher. Despeje o brigadeiro ainda quente sobre o bolo e espalhe uniformemente.
- Finalize com granulado a gosto.
Curiosidades
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O vinagre e o bicarbonato de sódio reagem, formando bolhas que deixam o bolo mais fofinho.
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A água quente ajuda a intensificar o sabor do chocolate.
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Adicionar pitadas extras de sal realça o sabor doce do bolo.
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O creme de leite na cobertura evita que o brigadeiro fique enjoativo.
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Essa receita rende um bolo úmido mesmo depois de algumas horas fora do forno.
Informações Adicionais
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Não exceda a quantidade de óleo para evitar gosto forte.
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Misture delicadamente após adicionar vinagre e bicarbonato para manter a massa aerada.
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Use chocolate em pó 50% para um sabor equilibrado, nem muito doce nem amargo.
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A calda deve ser aplicada com o bolo ainda quente para melhor absorção.