Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Bolo de Cenoura Fofinho
Bolo de Cenoura Fofinho e Fácil para o Café da Tarde
O bolo de cenoura é perfeito para acompanhar um café fresco ou um lanche da tarde em família. Ele tem textura macia, levemente úmida e aparência dourada com miolo alaranjado bem bonito. Esse bolo de cenoura é servido simples, sem cobertura, ideal para cortar em fatias generosas e colocar direto na mesa para compartilhar. A receita é prática, feita no liquidificador, e não leva excesso de óleo. O resultado é um bolo de cenoura fofinho, equilibrado no açúcar e com sabor caseiro.
Ingredientes
- 300 g de cenoura sem casca (2 cenouras médias)
- 3 ovos
- 80 ml de óleo (1/3 de xícara de chá)
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara e meia de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento em pó (levemente cheia)
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo, a pitada de sal e a manteiga derretida. Bata bem até formar um creme liso. Acrescente o açúcar e bata novamente até misturar bem.
- Despeje a mistura em uma tigela. Adicione a farinha de trigo e misture delicadamente até a massa ficar homogênea. Não bata demais.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente até incorporar à massa.
- Despeje em forma untada e enfarinhada de 21 cm de diâmetro por 9 cm de altura (ou forma retangular de 20x30 cm).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo de cenoura está pronto. Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Curiosidades
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O bolo de cenoura fica naturalmente úmido por causa da água presente na cenoura.
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A manteiga adiciona mais sabor e melhora a textura final.
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A pitada de sal realça o sabor doce da receita.
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Usar menos óleo evita que o bolo fique com gosto residual de gordura.
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O fermento levemente mais cheio ajuda porque a massa do bolo de cenoura é mais pesada.
Informações Adicionais
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Para saber se o fermento está ativo, coloque um pouco em água quente: se borbulhar, pode usar.
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Não bata demais depois de colocar a farinha para não desenvolver o glúten.
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Preaqueça o forno antes de colocar o bolo de cenoura para assar.
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Se quiser acrescentar cobertura de chocolate, reduza um pouco o açúcar da massa para não ficar doce demais.