Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Bolo de Cenoura com Casquinha
Bolo de Cenoura com Casquinha: Receita Simples e Saborosa
O bolo de cenoura tradicional é uma receita clássica que serve como um ótimo lanche para a família. Com uma massa cremosa e fofinha, ele leva uma cobertura sequinha e crocante que dá um toque especial. É um bolo simples, feito no liquidificador, fácil de preparar e perfeito para acompanhar um café ou chá a qualquer hora do dia.
Ingredientes
- 270 g de cenoura (aproximadamente 2 cenouras pequenas)
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar (240 ml)
- ½ xícara de chá de óleo (120 ml)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (aproximadamente 15 g)
- Para a cobertura: 1 xícara de chá de açúcar cristal (240 ml)
- 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau (240 ml)
- 1 colher de sopa de manteiga (aproximadamente 15 g)
- 60 ml de leite integral
Modo de Preparo
- Descasque as cenouras e corte em pedaços pequenos. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o açúcar e o óleo até formar um líquido homogêneo.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou colher de pau.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente, apenas para incorporar.
- Unte uma forma (27 cm x 17 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
- Despeje a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito espetando no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.
- Para a cobertura, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite em uma panela. Leve ao fogo alto, mexendo até levantar fervura.
- Deixe ferver por 2 minutos, mexendo sempre, até formar uma calda cremosa. Retire do fogo e despeje a cobertura quente sobre o bolo ainda quente.
- Deixe esfriar para a cobertura ficar sequinha e crocante.
Curiosidades
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A receita tradicional não leva leite, apenas óleo, o que ajuda a deixar a massa mais leve.
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A cobertura sequinha é típica do bolo caseiro de vó, diferente das versões cremosas.
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A cenoura deve ser crua e batida no liquidificador para garantir a textura ideal da massa.
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O teste do palito é essencial para evitar que o bolo fique cru ou ressecado.
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O bolo fica ainda melhor quando servido no dia seguinte, com a cobertura firme e crocante.
Informações Adicionais
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Use cenouras frescas e pesadas para garantir sabor e umidade na massa.
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Não bata a farinha no liquidificador para evitar que o bolo fique pesado. Misture sempre à mão.
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Coloque a cobertura quente sobre o bolo quente para que ela fique com a textura crocante ao esfriar.
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Evite cobrir com granulado ou outros ingredientes que derretam com a calda quente.