Créditos: Menino Prendado
Legenda: Bolo de Arroz Cru
Bolo de Arroz Cru Sem Glúten: Receita Fácil e Fofinha
O bolo de arroz cru sem glúten é uma opção prática e saudável para quem busca uma sobremesa diferente, sem farinha de trigo. Essa receita serve para quem tem restrição ao glúten ou quer uma alternativa leve e saborosa. O bolo fica com textura macia, fofinha e úmida, com um leve sabor do coco e iogurte, perfeito para ser servido no café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 1 xícara (200 ml) de arroz cru
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara (200 ml) de açúcar refinado (pode usar cristal ou outro de sua preferência)
- 170 g de iogurte natural integral (1 potinho)
- ½ xícara (100 ml) de óleo
- 1 pitada de sal
- 50 g de coco ralado em flocos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Coloque o arroz cru em uma tigela e cubra com bastante água. Deixe de molho por 4 a 6 horas para amaciar. Escorra a água do arroz e reserve o arroz embebido.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o iogurte natural, o óleo, o sal e o arroz embebido por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e sem grãos inteiros de arroz.
- Transfira a massa para uma tigela e misture manualmente o coco ralado e o fermento em pó, tomando cuidado para não triturar demais esses ingredientes.
- Unte uma forma de 22 cm (pode ser de buraco no meio ou redonda) com spray desmoldante, margarina e farinha de trigo.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, até que o bolo cresça, fique dourado e o teste do palito saia seco.
- Deixe o bolo esfriar levemente antes de desenformar. Sirva em seguida.
Curiosidades
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O arroz cru usado de molho substitui a farinha tradicional, garantindo uma textura leve e sem glúten.
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O iogurte natural deixa o bolo úmido e com um sabor levemente azedinho, equilibrando a doçura.
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O coco ralado em flocos acrescenta textura e sabor, além de deixar o bolo mais interessante ao paladar.
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Esse bolo é uma alternativa tradicional adaptada para quem tem restrição alimentar.
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Pode ser consumido puro ou com coberturas, como geleias ou mel.
Informações Adicionais
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Deixe o arroz de molho pelo tempo correto para amaciar, sem cozinhar, para garantir a textura ideal.
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Bata bem a massa no liquidificador para triturar todos os grãos de arroz, evitando pedaços duros.
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Use iogurte natural integral para obter uma massa mais saborosa e cremosa.
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Untar a forma corretamente facilita o desenforme e evita que o bolo quebre.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim, açúcar cristal, refinado ou até mascavo pode ser usado, conforme preferência.
O que acontece se não deixar o arroz de molho?
O arroz ficará duro, e o bolo pode não ficar macio nem assar corretamente.
Posso substituir o iogurte por outro ingrediente?
Sim, mas o iogurte ajuda na textura e sabor; pode tentar substitutos como leite fermentado, mas o resultado pode variar.