Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Amido de Milho
Bolo de Amido de Milho: A Receita Tradicional, Fofinha e Simples que Vai Surpreender Você
O bolo de amido de milho é uma receita clássica que traz a simplicidade e o sabor das coisas feitas do jeito tradicional. Com uma massa leve, muito macia e que cresce bastante, esse bolo é perfeito para acompanhar um cafezinho a qualquer hora do dia. Sem farinha de trigo, fermento ou gordura, ele é feito com poucos ingredientes, mas com muito capricho. A aparência é de um bolo dourado, fofo e delicado, típico dos bolos de vó que todo mundo adora.
Ingredientes
- 4 claras
- 4 gemas
- 2 xícaras (chá) de amido de milho (aproximadamente 160 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (aproximadamente 180 g)
- (Opcional: raspas de limão ou laranja para dar sabor)
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve até ficarem firmes. Em outra tigela, bata as gemas, acrescentando uma por vez.
- Junte as gemas batidas às claras em neve. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos, incorporando bem.
- Com uma espátula ou fouet, misture o amido de milho delicadamente, aos poucos, fazendo movimentos de baixo para cima até a massa ficar homogênea.
- Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro e 10 cm de altura, previamente untada ou enfarinhada (tradicionalmente untar com manteiga e polvilhar amido de milho).
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado; o palito deve sair limpo. Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.
Curiosidades
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O amido de milho deixa a massa mais leve e aerada, diferente dos bolos com farinha de trigo.
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Essa receita é típica de bolos caseiros, especialmente em famílias que valorizam o preparo simples e tradicional.
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O bolo não usa fermento porque o segredo está nas claras em neve, que ajudam a massa a crescer.
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A ausência de gordura (óleo ou manteiga) faz dele uma opção menos calórica entre os bolos.
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É comum acompanhar o bolo de amido de milho com café fresco, chá ou leite.
Informações Adicionais
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Bata as claras em neve até ficarem bem firmes para garantir a leveza da massa.
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Misture o amido de milho delicadamente para não perder o ar da massa.
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Use uma forma com tamanho adequado para que o bolo cresça uniformemente.
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Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não fazer o bolo murchar.