Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Amendoim
Bolo de Amendoim: Massa Fofinha com Recheio Cremoso
Aprenda a fazer um bolo de amendoim incrível, com massa super fofinha e recheio cremoso que derrete na boca. Esse bolo é perfeito para servir em festas, lanches da tarde ou simplesmente para saborear com um café. A textura é macia, a aparência é dourada e uniforme, e o sabor do amendoim traz um toque especial que todos vão adorar.
Ingredientes
- Para a massa: 4 ovos
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1 xícara (240 ml) de leite quente
- 100 g de amendoim torrado e moído
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó
- Para o recheio e cobertura: 2 caixinhas (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- ½ colher de sopa (7 g) de manteiga ou margarina
Modo de Preparo
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro. Adicione metade da farinha e misture bem; depois adicione a outra metade e mexa até incorporar totalmente.
- Acrescente o leite quente e misture até que a massa fique uniforme.
- Adicione o amendoim moído e a pitada de sal, misturando delicadamente. Por último, incorpore o fermento em pó.
- Despeje a massa em uma forma de 18x28 cm untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até o palito sair limpo.
- Retire do forno, espere 5 minutos, desenforme e retire o papel manteiga. Deixe esfriar completamente antes de cortar. Corte o bolo ao meio horizontalmente.
- Para o recheio, misture em uma panela o leite condensado, creme de leite, amendoim moído e manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até obter consistência cremosa de brigadeiro mole.
- Deixe o recheio esfriar levemente antes de rechear o bolo.
- Recheie a metade inferior com o creme, coloque a outra metade por cima e espalhe o restante do creme como cobertura. Se desejar, finalize com amendoim moído por cima para decorar.
Curiosidades
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O amendoim é rico em proteínas e gorduras boas, tornando o bolo mais nutritivo.
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O segredo da massa fofinha é bater bem os ovos com o açúcar, incorporando bastante ar.
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O bolo pode ser servido diretamente na forma para evitar que quebre ao desenformar.
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A cobertura tipo brigadeiro mole garante que o bolo fique cremoso e fácil de cortar.
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Esse bolo é uma versão tradicional de bolo de festa com um toque especial de amendoim, muito popular em regiões brasileiras.
Informações Adicionais
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Bata os ovos e o açúcar até formar um creme bem claro e aerado para garantir leveza à massa.
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Utilize leite quente na massa para deixar o bolo mais macio.
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Não deixe o recheio cozinhar demais; ele precisa ficar mole para espalhar facilmente.
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Se quiser, adicione amendoim triturado por cima para dar textura e decorar.