Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Bolo de Aipim Cremoso
Bolo de Aipim Cremoso com Crocância por Cima: Receita Fácil e Deliciosa
Se você procura uma receita prática e saborosa, esse bolo de aipim é uma ótima escolha. Tradicional em várias regiões do Brasil, o bolo de aipim tem uma textura cremosa por dentro e uma camada crocante por cima, perfeita para acompanhar o café da tarde ou um lanche especial. Feito com aipim cru ralado, leite de coco e coco ralado, ele apresenta um sabor único e uma aparência dourada que chama atenção. Vamos aprender como preparar esse bolo de aipim que agrada a todos!
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara e meia (aproximadamente 255 g) de açúcar
- 1 colherzinha de café de sal
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 500 g de aipim cru, descascado e cortado (sem a parte fibrosa)
- 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina
- 100 g de coco ralado fino, sem açúcar
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico em pó
- 1 xícara de aipim ralado para cobertura (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma (5 cm de altura, 24 cm de largura e 34 cm de comprimento) com manteiga, margarina ou óleo.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o sal, o leite de coco, o aipim picado, a manteiga e o coco ralado por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o fermento químico e bata por mais alguns segundos só para incorporar. Despeje a massa na forma untada e espalhe bem.
- Cubra a massa com o aipim ralado para dar uma textura crocante ao bolo.
- Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Se desejar, finalize com leite condensado por cima (opcional).
Curiosidades
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O aipim também é conhecido como macaxeira ou mandioca em diferentes regiões do Brasil.
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A textura do bolo varia entre cremoso por dentro e crocante por cima, o que o torna único entre os bolos tradicionais.
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O uso do leite de coco traz um sabor típico da culinária nordestina, valorizando ingredientes regionais.
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É comum adicionar coco ralado na massa para intensificar o sabor e trazer um aroma agradável.
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O bolo pode ser consumido simples ou com um toque de leite condensado, aumentando sua doçura e cremosidade.