Brigadeirão de Chocolate Branco Cremoso

O brigadeirão de chocolate branco é uma sobremesa clássica brasileira que conquista pelo sabor e pela cremosidade. Ele tem textura macia, aparência brilhante e fica lindo na mesa, servido em fatias geladas. É perfeito para quem gosta de uma sobremesa prática e com sabor suave, equilibrado e doce na medida certa.

Ingredientes

• 1 caixa (395 g) de leite condensado
• 1 caixa (200 g) de creme de leite
• 100 g de chocolate branco nobre derretido
• 2 ovos inteiros
• 3 gemas
• 200 ml de leite integral

Como Fazer

1. Em uma tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco derretido, os ovos inteiros, as gemas e o leite integral.
2. Misture com um mixer em velocidade baixa até ficar homogêneo, sem formar espuma. Se preferir, use liquidificador na função pulsar ou um fouet, peneirando as gemas antes.
3. Unte uma forma de 18 cm com desmoldante em spray ou com manteiga derretida e polvilhe açúcar. Despeje a mistura na forma.
4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria, a 180 °C, por 50 a 60 minutos. Para ainda mais cremosidade, asse a 160 °C por cerca de 1h15.
5. Retire do forno quando as bordas estiverem firmes e o centro levemente cremoso.
6. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 8 horas ou de um dia para o outro.
7. Desenforme aquecendo rapidamente a forma na chama do fogão e vire em um prato.
8. Finalize com geleia de morango ou outra geleia de frutas de sua preferência.

Curiosidades

• O brigadeirão é uma variação do brigadeiro tradicional, criado no Brasil na década de 1940.

• Usar chocolate branco deixa a sobremesa mais suave e delicada.

• O banho-maria garante a cremosidade do brigadeirão.

• A geleia de frutas ajuda a equilibrar o sabor adocicado do chocolate branco.

• Essa receita pode ser feita também em formas individuais para servir como mini sobremesas.

Informações Adicionais

1. Use chocolate branco nobre para um sabor mais intenso e natural.

2. Evite bater a mistura por muito tempo, para não formar espuma.

3. Para desenformar com facilidade, aqueça levemente a forma no fogão antes de virar.

4. Experimente variar as coberturas com frutas vermelhas, maracujá ou manga.

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