Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Torta de Sardinha de Liquidificador
Torta de Sardinha de Liquidificador Fofinha e Cremosa Por Dentro Veja
A torta de sardinha de liquidificador é uma ótima pedida para servir no lanche da tarde, em reuniões simples com amigos ou até como prato principal no almoço. Ela é prática, tem uma massa macia e levemente cremosa graças a ingredientes especiais, como a batata e o amido de milho. A cobertura fica dourada e crocante, enquanto o recheio é úmido, saboroso e cheio de textura. O preparo é feito no liquidificador, e o recheio é simples, feito a frio, sem precisar ir ao fogo.
Ingredientes
- 3 latas pequenas de sardinha (em óleo ou molho, escorridas e levemente amassadas)
- 6 colheres (sopa) de pimentão verde picado bem pequeno
- Azeitonas a gosto
- 2 tomates com sementes, picados
- Cheiro-verde a gosto (coentro ou salsinha)
- 1 lata de milho verde escorrido (170g)
- 100g de queijo coalho em cubos (opcional)
- ½ cebola picada
- 200g de requeijão cremoso
- Orégano a gosto
- Sal a gosto (aproximadamente 1g ou 3 pitadas)
- Massa: 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada (aprox. 150g)
- 25g de queijo parmesão ralado
- 3 ovos ¾ xícara (chá) de óleo (180ml)
- 2 xícaras (chá) de leite (480ml)
- 1 colher (chá) de sal (aprox. 4g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240g)
- ½ xícara (chá) de amido de milho (60g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (12g)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque as 3 latas pequenas de sardinha escorridas e amasse levemente com um garfo.
- Adicione o pimentão verde picado, as azeitonas, os tomates picados, o cheiro-verde, o milho escorrido, o queijo coalho, a cebola picada, o requeijão, o orégano e o sal.
- Misture bem até o recheio ficar cremoso, porém sem excesso de caldo. Reserve.
- Em um liquidificador, bata a batata cozida, o parmesão ralado, os ovos, o óleo, o leite e o sal até formar um creme liso.
- Transfira para uma tigela (caso o liquidificador seja pequeno) e misture a farinha de trigo peneirada. Acrescente o amido de milho e o fermento químico peneirados e misture até obter uma massa homogênea.
- Unte e enfarinhe uma forma (25x25 cm ou similar) e despeje metade da massa. Espalhe todo o recheio uniformemente sobre a massa.
- Cubra com o restante da massa e nivele com uma espátula. Polvilhe queijo parmesão ralado e orégano por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar bem e o palito sair seco (aproximadamente 40 minutos, variando conforme o forno).
- Retire do forno, espere amornar e sirva.
Curiosidades
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A adição de batata na massa deixa a torta mais úmida e saborosa, além de aumentar o rendimento.
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O requeijão no recheio é o segredo para a cremosidade perfeita, sem deixar líquido acumulado.
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Sardinha em lata é rica em ômega-3 e cálcio, sendo uma alternativa nutritiva e econômica para recheios.
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O uso de amido de milho na massa ajuda a deixar a textura mais leve e aerada.
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A torta pode ser congelada por até 3 meses depois de assada e resfriada, mantendo a textura ao ser reaquecida.
Informações Adicionais
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Cozinhe bem a batata antes de usar, pois ela precisa estar bem macia para bater facilmente.
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Se quiser variar o recheio, substitua a sardinha por frango desfiado ou carne moída refogada.
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Não exagere no sal do recheio, pois ingredientes como sardinha, azeitona e queijo já são salgados.
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Espere a torta esfriar um pouco antes de cortar, para o recheio firmar e facilitar na hora de servir.
Perguntas frequentes
Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?
Sim, você pode usar catupiry, cream cheese ou até creme de ricota para dar liga ao recheio.
É possível fazer a torta sem liquidificador?
Sim. Basta amassar bem a batata e misturar os ingredientes da massa manualmente com um fouet ou colher de pau.
Posso usar sardinha em molho de tomate?
Pode sim. Basta escorrer bem o excesso de molho antes de misturar ao recheio.