Créditos: Amor Pela Comida
Legenda: Torta de Manga
Torta de Manga Fácil de Forno com Camadas Suculentas
A torta de manga fácil é uma sobremesa prática para aproveitar mangas maduras de forma simples e caseira. Ela fica úmida por dentro, com camadas bem visíveis de fruta e uma textura macia, levemente granulada por causa das farinhas. A aparência é rústica, dourada por cima e cheia de pedaços de manga. Essa torta de manga fácil costuma ser servida fria ou em temperatura ambiente, como sobremesa após o almoço ou no café da tarde, podendo acompanhar sorvete ou creme.
Ingredientes
- 3 mangas maduras picadas (aproximadamente 600 g)
- Raspas de 1 limão-taiti
- Suco de 1 limão-taiti (cerca de 30 g)
- 1 colher de chá de canela em pó (3 g)
- 1/4 de colher de chá de cravo em pó (0,5 g, opcional)
- 1/3 de xícara de farinha de milho (aproximadamente 50 g)
- 1/3 de xícara de farinha de aveia (aproximadamente 40 g)
- 1/4 de colher de chá de sal (1,5 g)
- 1/2 xícara de açúcar (100 g)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó (5 g)
- 1/2 xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida (100 g)
- Passas claras ou escuras a gosto (aproximadamente 40 g)
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos (30 g)
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara para finalizar (20 g)
Modo de Preparo
- Forre uma forma redonda de 18 cm com papel manteiga encerado e reserve. Em uma tigela, misture as mangas picadas com as raspas e o suco do limão, a canela e o cravo. Reserve.
- Em outra tigela, misture a farinha de milho, a farinha de aveia, o sal, o açúcar e o fermento químico. Separe essa mistura seca em três partes iguais para montar as camadas.
- Em uma tigela pequena, misture o óleo vegetal ou a manteiga derretida até ficar homogêneo. Espalhe uma camada de manga no fundo da forma.
- Polvilhe 1/3 da mistura seca por cima da manga. Distribua um pouco das passas e regue com parte da mistura líquida.
- Repita o processo com mais uma camada de manga, mistura seca, passas e líquido. Finalize com a última camada de manga, o restante da mistura seca e a aveia em flocos.
- Regue com o restante do líquido, abrindo pequenos espaços para o líquido penetrar. Polvilhe o açúcar demerara por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos, ou até o palito sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.
Curiosidades
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A montagem em camadas dispensa massa tradicional.
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A manga libera suco durante o forno, deixando a torta naturalmente úmida.
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O limão realça o sabor da fruta sem tirar o doce.
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Canela e cravo são usados em receitas antigas para valorizar frutas maduras.
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Essa torta pode ser feita sem liquidificador ou batedeira.
Informações Adicionais
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Use mangas bem maduras para garantir mais sabor e doçura.
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Espere esfriar totalmente para que a torta firme antes de cortar.
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O papel manteiga encerado facilita muito na hora de desenformar.
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Sirva com sorvete de creme para contraste de temperatura.