Créditos: Weder Silva
Legenda: Torta de atum salgada
Torta de atum salgada que conquista no primeiro pedaço
A torta de atum é uma opção prática para servir em mesas de fim de ano, almoços rápidos ou até para vender. A massa fica quebradiça e dourada, enquanto o recheio de atum ganha uma textura cremosa graças à cobertura final. É uma receita servida normalmente quente, em pedaços quadrados, com aquele visual caseiro que sempre agrada.
Ingredientes
- Massa: 200 g de margarina com no mínimo 80% de gordura
- 2 ovos inteiros
- 100 ml de óleo
- Aproximadamente 500 g de farinha de trigo (até dar o ponto)
- Recheio: Temperinho completo a gosto
- 1 cebola média picada
- 3 tomates sem sementes picados
- Atum (quantidade livre, no vídeo é usado um kit grande)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Cobertura cremosa: 2 caixinhas de creme de leite
- 3 ovos inteiros
- Sal a gosto
- 2 unidades de requeijão cremoso
- 200 g de queijo ralado de pacotinho
Modo de Preparo
- Misture a margarina, os ovos e o óleo até desmanchar bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa quebradiça e modelável.
- Cubra a massa e deixe descansar por alguns minutos. Abra a massa na forma, pressionando com as mãos até cobrir o fundo e as laterais.
- Em uma panela, refogue o tempero completo e a cebola picada. Acrescente os tomates e deixe cozinhar até reduzir um pouco.
- Adicione o atum e misture. Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
- Espalhe o recheio sobre a massa na forma. Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos e o sal.
- Acrescente o requeijão, misture bem e finalize com o queijo ralado. Espalhe a cobertura cremosa sobre o recheio de atum.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, até dourar.
Curiosidades
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A massa quebradiça lembra massas tradicionais de quiches clássicas.
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O atum é muito usado em tortas antigas justamente pela praticidade e pelo sabor consistente.
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O uso de requeijão na cobertura deixa a textura semelhante a receitas europeias de tortas cremosas.
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Essa torta costuma ser mais firme no dia seguinte, ideal para cortar quadradinhos perfeitos.
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O tomate sem sementes ajuda a evitar que a massa fique úmida demais.
Informações Adicionais
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Use margarina com mais de 80% de gordura para garantir a textura quebradiça da massa.
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Retire totalmente as sementes do tomate para não soltar água.
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Para vender, faça em formas descartáveis de alumínio.
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Acrescente pimenta na hora de servir para realçar o sabor do creme.