Créditos: DM Receitas Caseiras
Legenda: Empadão
Empadão Tamanho Família: Receita Fácil e Deliciosa de Empadão de Frango
O empadão tamanho família é uma receita prática e saborosa, perfeita para servir no lanche ou no café da tarde. Com uma massa macia que derrete na boca e recheio úmido de frango cremoso, esse empadão agrada a todos. Sua textura dourada e o sabor bem temperado fazem dele um prato ideal para reunir a família ou os amigos.
Ingredientes
- Recheio: 1 fio de óleo
- 1/2 colher de chá de alho amassado com sal
- 1 cebola picada e 1 colher de chá de colorau
- 1 tomate picado, sem sementes
- 350 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 copo americano de água (aproximadamente 200 ml)
- 1/2 lata de milho verde
- Sal a gosto e Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Azeitonas para decorar (quantidade a gosto)
- Massa: 600 g de farinha de trigo sem fermento
- 300 g de margarina com sal
- 1 ovo e 1 colher de chá de sal
- Aproximadamente 1 copo americano de água (usada aos poucos para dar ponto)
- Finalização: 1 gema de ovo para pincelar e Orégano para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o fio de óleo e refogue o alho amassado com sal e a cebola picada até a cebola murchar. Acrescente o colorau e o tomate picado, misturando bem.
- Junte o peito de frango desfiado, a farinha de trigo e a água. Misture até formar um creme homogêneo.
- Adicione o milho verde, ajuste o sal e tempere com pimenta do reino a gosto. Finalize com cheiro verde picado. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.
- Para a massa, misture a farinha de trigo com a margarina até obter uma farofa solta. Acrescente o ovo, o sal e vá adicionando água aos poucos até a massa ficar macia, maleável e que não quebre.
- Em uma assadeira de aproximadamente 30 cm por 10 cm, pressione a massa no fundo, espalhando bem. Deixe a lateral com uma camada fina, passando um dedo na borda.
- Coloque todo o recheio de frango já frio sobre a massa. Distribua as azeitonas por cima do recheio.
- Abra um pedaço da massa com a mão e cubra o empadão, fechando bem as bordas para o recheio não escapar.
- Pincele a gema de ovo por cima da massa e polvilhe orégano a gosto. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar bem.
Curiosidades
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O empadão é uma versão maior e mais robusta da empada tradicional, ideal para servir várias pessoas.
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O recheio pode variar muito, desde frango até carne seca, camarão ou legumes.
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Usar margarina na massa dá uma textura mais macia e amanteigada, diferente do óleo ou manteiga.
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A farinha de trigo sem fermento é usada para garantir uma massa mais firme e menos aerada, perfeita para empadão.
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O colorau é um tempero popular na culinária brasileira que além de dar cor, realça o sabor do recheio.
Informações Adicionais
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Não exagere na água da massa para evitar que ela fique muito mole. Use aos poucos até atingir o ponto ideal.
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Deixe o recheio esfriar antes de montar para não amolecer a massa.
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Feche bem as bordas para que o recheio não vaze durante o cozimento.
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Pincele a gema e polvilhe orégano para dar uma cor bonita e sabor extra à massa.