Por Daniel Oliveira Publicado em 4 de maio de 2026 as 14h10 Atualizado em 4 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Torta mousse de limão com iogurte: Receita cremosa e fácil para sobremesa gelada

A torta mousse de limão com iogurte é uma sobremesa gelada perfeita para servir após o almoço ou em ocasiões especiais. Ela tem uma textura leve, aerada e cremosa, com uma aparência bonita formada por camadas bem definidas. Essa torta costuma ser servida bem gelada, desenformada ou diretamente na travessa, e combina muito com dias quentes por causa do sabor refrescante do limão.

Ingredientes

• 5 claras de ovos
• 1 xícara de açúcar
• 500 g de iogurte do tipo grego (sem sabor e levemente adocicado)
• 1 caixa de leite condensado
• 200 ml de suco de limão
• 12 g de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres de sopa de água
• Biscoitos do tipo champanhe (já cortados)
• Mistura de água com suco de limão (para umedecer os biscoitos)
• Cobertura: 5 gemas de ovos
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de suco de limão
• Raspas de 2 limões (opcional, dependendo do tipo)
• 100 g de manteiga gelada
• Para finalizar (opcional): Coco ralado em flocos
• Chocolate branco

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture as claras com o açúcar. Leve ao banho-maria, mexendo continuamente até dissolver completamente o açúcar (sem deixar cozinhar as claras).
2. Retire do fogo e bata até formar um merengue denso e frio. Reserve.
3. Em outro recipiente, misture o iogurte grego, o leite condensado e o suco de limão até ficar homogêneo. Adicione o merengue em duas etapas, misturando delicadamente até obter um creme liso.
4. Hidrate a gelatina com a água, misture e leve ao micro-ondas por 20 segundos até dissolver. Incorpore a gelatina ao creme, misturando bem.
5. Umedeça os biscoitos na mistura de água com limão e forre o fundo e as laterais de uma forma (23 x 6 cm). Despeje o creme com cuidado sobre os biscoitos. Leve à geladeira por 3 a 4 horas até firmar.
6. Cobertura: Em uma panela, misture as gemas com o amido de milho até dissolver. Adicione a água, o açúcar, o suco de limão e as raspas.
7. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e adicione a manteiga gelada, misturando até ficar homogêneo.
8. Deixe esfriar com plástico em contato. Espalhe a cobertura sobre a torta já firme.
9. Decore com coco ralado ou chocolate branco, se desejar. Sirva gelada.

Curiosidades

• O uso do iogurte deixa a mousse mais leve que versões feitas apenas com creme.
• O limão ajuda naturalmente a dar consistência ao creme, além do sabor.
• A gelatina garante que a torta fique firme ao cortar.
• O biscoito champanhe é clássico em sobremesas geladas por absorver bem líquidos.
• A cobertura lembra um creme de limão semelhante ao lemon curd.

Informações Adicionais

1. Mexa bem o merengue no banho-maria para não cozinhar as claras.
2. Espere o merengue esfriar antes de misturar ao creme.
3. Não exagere no tempo de micro-ondas da gelatina para não perder o efeito.
4. Leve à geladeira pelo tempo completo para garantir a textura firme.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de iogurte?

Sim, mas o iogurte grego deixa a torta mousse de limão com iogurte mais cremosa.

Preciso usar forma de fundo removível?

Não, você pode usar uma travessa e servir direto nela.

Posso substituir o limão?

Pode, mas o sabor característico da torta mousse de limão com iogurte será alterado.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.