Por Daniel Oliveira Publicado em 1 de agosto de 2025 as 07h10 Atualizado em 4 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Torta Holandesa Receita Simples e Cremosa Vem Fazer

A torta holandesa é uma sobremesa deliciosa, com base crocante de bolacha e um creme suave e cremoso. Essa receita de torta holandesa serve para acompanhar um café ou ser a estrela da sobremesa em qualquer refeição. A textura combina o crocante da base com o creme branco macio e a cobertura de ganache de chocolate que deixa a aparência linda e apetitosamente brilhante. É uma receita fácil de fazer, sem complicação e que fica perfeita para servir em casa.

Ingredientes

• Base da torta: 150 g de bolacha Maizena (ou bolacha Calipso) triturada
• 80 g de manteiga derretida
• Creme: 100 g de manteiga em temperatura ambiente (manteiga de pomada)
• 30 g de açúcar (aproximadamente 1 colher cheia de sopa)
• 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 150 g de chocolate branco de boa qualidade (não fracionado)
• 1 colher de sopa de extrato ou essência de baunilha (opcional)
• 300 ml de chantilly gelado para bater
• Ganache: 200 g de chocolate ao leite
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite

Modo de Preparo

1. Triture a bolacha Maizena no liquidificador até virar uma farofa fina. Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
2. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro), espalhando uniformemente.
3. Leve a base para a geladeira para firmar enquanto prepara o creme.
4. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e homogêneo. Adicione o leite condensado e o extrato de baunilha, misture bem.
5. Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 10 segundos, mexendo para não queimar, e incorpore ao creme.
6. Bata o chantilly gelado até ficar firme, sem passar do ponto.
7. Misture delicadamente o chantilly ao creme de chocolate branco usando uma colher de silicone, para manter a leveza.
8. Coloque o creme sobre a base de bolacha na forma, espalhando com cuidado. Leve ao congelador por cerca de 30 minutos para firmar o creme.
9. Para o ganache, derreta o chocolate ao leite com o creme de leite no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo até ficar homogêneo.
10. Espalhe o ganache sobre o creme já firme na torta.
11. Leve para a geladeira por mais 1 hora para firmar completamente. Opcional: decore com raspas de chocolate branco para um toque final.

Curiosidades

• A torta holandesa, apesar do nome, é uma receita brasileira inspirada em técnicas europeias.

• A base feita com bolacha triturada e manteiga dispensa o uso de forno, facilitando o preparo.

• O creme tradicionalmente leva manteiga, leite condensado e chocolate branco para dar sabor e textura.

• A ganache adiciona brilho e sabor intenso de chocolate, equilibrando a doçura do creme.

• O chantilly ajuda a deixar o creme mais leve e aerado, sem a necessidade de gelatina.

Informações Adicionais

• Use sempre chantilly bem gelado para que ele bata rápido e fique firme.

• Derreta o chocolate branco em intervalos curtos para evitar que queime e fique amargo.

• Pressione bem a base de bolacha na forma para garantir uma base firme e crocante.

• Resfrie a torta na geladeira ou congelador em etapas para evitar que o creme desmanche.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.