Créditos: Receitas da Josi
Legenda: Torta de Paçoca
Torta de Paçoca: Receita Fácil com Base Crocante e Nutella
Esta torta de paçoca é uma opção deliciosa e simples para quem quer fazer um doce com textura crocante e sabor marcante. Ela serve bem em festas juninas, reuniões familiares ou para qualquer momento que você queira um doce com creme macio e base crocante de biscoito. A aparência da sobremesa combina uma base dourada e crocante, com um creme cremoso que tem pedacinhos de paçoca, finalizado com Nutella e decoração com mais paçoca por cima. É um doce que chama atenção pela textura e sabor, fácil de preparar em casa.
Ingredientes
- 2 pacotes de biscoito de maizena (aproximadamente 400g)
- 1 colher de sopa cheia de manteiga (pode ajustar até 2 colheres)
- 1 caixinha de chantilly (200 ml), bem gelada
- 1 pote de doce de leite caseiro (aproximadamente 300g)
- 10 unidades de paçoca (aproximadamente 100g), pode variar conforme o gosto
- 140g de Nutella (pode usar mais se preferir)
- Paçoca triturada para decorar (quantidade a gosto)
Modo de Preparo
- Triture os biscoitos de maizena até virar uma farofa fina. Você pode usar processador, liquidificador ou triturar manualmente.
- Misture a manteiga aos poucos até a farofa ficar úmida, sem encharcar. A textura deve ser firme para formar a base.
- Espalhe essa mistura no fundo e laterais de uma forma média que solte o fundo (ou em uma travessa de vidro).
- Asse a base em forno pré-aquecido a 180ºC por 10 a 15 minutos, até ficar dourada. Depois, deixe esfriar totalmente.
- Bata o chantilly gelado até ponto firme, usando batedeira ou fuet manual.
- Em seguida, misture delicadamente o doce de leite caseiro e as paçocas quebradas, sem bater demais para não perder a textura dos pedaços. Espalhe esse creme sobre a base de biscoito já fria, nivelando bem.
- Aqueça a Nutella no micro-ondas por 30 segundos para amolecer (não deixar quente) e espalhe sobre o creme de paçoca.
- Leve a sobremesa para a geladeira por 20 a 30 minutos para firmar a Nutella.
- Finalize decorando com paçoca triturada por cima e nas bordas, conforme desejar. Sirva gelada.
Curiosidades
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A paçoca é feita tradicionalmente de amendoim, que traz um sabor levemente salgado e doce ao mesmo tempo.
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O doce de leite caseiro feito na panela de pressão tem sabor e textura mais intensos do que o comprado pronto.
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A base de biscoito crocante contrasta com o creme macio, criando uma experiência única de textura.
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Nutella combina muito bem com paçoca, trazendo um toque de chocolate cremoso que equilibra o doce e o salgado.
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Usar formas com fundo removível facilita na hora de desenformar a sobremesa sem quebrar.
Informações Adicionais
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Não encharque demais a base com manteiga para evitar que fique mole.
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Mantenha o chantilly bem gelado antes de bater para conseguir o ponto perfeito.
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Deixe o doce de leite esfriar completamente antes de misturar ao chantilly para evitar que ele derreta.
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Ao aquecer a Nutella, retire o alumínio que vem na embalagem para evitar faíscas no micro-ondas.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de biscoito na base?
Sim, mas o biscoito de maizena é ideal pela crocância e sabor neutro que combina bem com a paçoca.
Como saber o ponto ideal do chantilly?
Ele deve formar picos firmes ao levantar o batedor e não escorrer.
Quanto tempo dura essa sobremesa na geladeira?
Deve ser consumida em até 3 dias, mantida em recipiente fechado.