Por Daniel Oliveira Publicado em 4 de maio de 2026 as 14h10 Receita adaptada para publicação digital

Torta de Maçã com Cream Cheese: Receita Cremosa com Base Crocante

A torta de maçã com cream cheese é uma sobremesa perfeita para servir após refeições ou em momentos especiais com a família. Ela combina uma base crocante com um recheio cremoso e uma cobertura de maçãs macias e aromáticas com canela. Sua aparência é dourada por fora e cremosa por dentro, criando um contraste muito agradável. Essa torta de maçã com cream cheese costuma ser servida gelada, direto da geladeira, em fatias bem definidas.

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2/3 de xícara de açúcar demerara (ou outro de sua preferência)
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 3/4 de xícara de manteiga ou margarina em ponto de pomada
• 1 ovo inteiro
• Recheio de maçã: 2 maçãs grandes
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 50g de amêndoas cortadas
• 30g de manteiga derretida
• Creme: 450g de cream cheese (12% a 16% de gordura)
• 1/2 xícara de açúcar
• 200g de nata (45% de gordura) ou creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de açúcar ou essência de baunilha
• 3 ovos inteiros
• Finalização: 1 colher de sopa de açúcar demerara
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o sal e a canela em pó. Adicione a manteiga em ponto de pomada e misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
2. Acrescente o ovo e misture até obter uma massa homogênea.
3. Separe 2/3 da massa e pressione no fundo e laterais de uma forma de 23x6 cm, formando a base. Reserve o restante.
4. Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos. Misture as maçãs com a canela, as amêndoas e a manteiga derretida. Reserve.
5. Em outro recipiente, misture o cream cheese, o açúcar, a nata, a baunilha e os ovos até obter um creme liso.
6. Despeje o creme sobre a base na forma. Distribua a mistura de maçãs por cima do creme. Polvilhe açúcar demerara e canela sobre a superfície.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos, até dourar.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira antes de servir.

Curiosidades

• A combinação de maçã com canela é uma das mais clássicas da confeitaria.
• O cream cheese deixa a torta mais cremosa e equilibrada no sabor.
• Essa torta lembra o estilo das cheesecakes americanas.
• A base tipo farofa é uma alternativa prática à massa tradicional.
• Pode ser servida tanto como sobremesa quanto em cafés da tarde.

Informações Adicionais

1. Corte as maçãs em pedaços pequenos para garantir um cozimento uniforme.
2. Use a manteiga em ponto de pomada para facilitar a mistura da massa.
3. Se quiser um creme mais liso, bata os ingredientes no liquidificador.
4. Deixe a torta na geladeira de um dia para o outro para melhorar a textura.

Perguntas frequentes

Posso substituir o cream cheese?

Sim, pode usar ricota, desde que bata bem para ficar cremosa.

Dá para trocar as amêndoas?

Sim, você pode usar nozes ou castanhas da sua preferência.

Precisa untar a forma?

Não, a massa já contém bastante gordura e não gruda.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.