Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Torta Black de Chocolate
Torta Black de Chocolate com Flor de Sal Fácil e Sem Forno
A torta black de chocolate com flor de sal é uma sobremesa perfeita para servir após o almoço, em reuniões de família ou em datas especiais. Ela é cremosa, densa e bem chocolatuda, com contraste delicado do sal que realça o sabor. Tem aparência marcante, com base escura de biscoito, lateral decorada com chocolate e recheio firme e brilhante. A torta black de chocolate com flor de sal é servida gelada e não precisa ir ao forno, o que facilita muito o preparo.
Ingredientes
- Recheio: 350 g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite
- 1 pote de doce de leite
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 70%
- Flor de sal a gosto
- Massa: 2 pacotes de biscoito recheado de chocolate (triturado com recheio)
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga derretida
- Montagem: 2 pacotes de bis (para lateral)
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas por 1 minuto. Mexa e, se necessário, volte por mais alguns segundos até ficar totalmente derretido. Acrescente o creme de leite e misture.
- Adicione o doce de leite e o chocolate em pó 70%. Bata por alguns minutos até formar um creme homogêneo.
- Misture uma pitada de flor de sal e leve o recheio à geladeira enquanto prepara a base.
- Misture o biscoito triturado com a margarina ou manteiga derretida até formar uma farofa úmida que compacte ao apertar.
- Forre o fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro, pressionando bem. Decore a lateral da forma com os bis, pressionando levemente para fixar.
- Coloque metade do recheio sobre a base, polvilhe flor de sal e cubra com o restante do creme. Nivele e leve à geladeira por 2 a 3 horas até firmar.
- Desenforme com cuidado e finalize com confeitos de chocolate, se desejar.
Curiosidades
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A flor de sal intensifica o sabor do chocolate.
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O doce de leite influencia diretamente na firmeza do recheio.
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O chocolate 70% ajuda a equilibrar o doce da receita.
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A massa não precisa ser assada, pois firma apenas na geladeira.
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A combinação de chocolate com sal é muito usada na confeitaria moderna.
Informações Adicionais
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Use creme de leite sem soro para um recheio mais consistente.
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Se a massa ficar seca, adicione apenas algumas gotas de água em vez de mais manteiga.
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Espere gelar completamente antes de desenformar para evitar rachaduras.
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Pode congelar por até 30 dias bem embalada.