Créditos: Teresa Activa
Legenda: Tarte de Baba de Camelo
Tarte de Baba de Camelo Fácil e Deliciosa com Massa Quebrada
A tarte de baba de camelo é uma sobremesa tradicional portuguesa com textura cremosa por dentro e superfície dourada por fora, lembrando uma queijadinha. É feita com poucos ingredientes e fica pronta em menos de 30 minutos. Essa tarte é perfeita para servir como sobremesa após o almoço ou no lanche da tarde, acompanhada de um café ou chá. A massa quebrada forma uma base firme e crocante, enquanto o recheio de leite condensado e ovos garante o sabor suave e marcante da baba de camelo. Com essa receita simples e rápida, você consegue surpreender qualquer visita.
Ingredientes
- 1 massa quebrada de compra (para forma de 28 cm de diâmetro)
- 6 ovos 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo (aproximadamente 80g)
- 1 lata de leite condensado (397g)
- Opcional para decorar: Açúcar peneirado
- Amendoins crocantes
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C com resistência de cima e de baixo ligada. Forre uma forma de tarte (28 cm de diâmetro) com a massa quebrada e reserve.
- Em uma tigela, bata levemente os ovos com a farinha até incorporar. Adicione a lata de leite condensado e misture novamente até formar um creme homogêneo.
- Despeje o creme sobre a massa já na forma.
- Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até dourar e o recheio firmar.
- Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
- Se desejar, polvilhe com açúcar e decore com amendoins crocantes.
Curiosidades
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A receita é inspirada na tradicional baba de camelo, que normalmente é servida em taças, mas aqui ganha uma base crocante.
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O nome “baba de camelo” é curioso e existe desde o início do século XX, mas não tem ligação com o animal.
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É uma receita que pode ser feita sem batedeira, apenas com um fouet ou garfo.
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A textura final lembra muito uma queijadinha portuguesa, mas com sabor de leite condensado.
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Fica ainda melhor no dia seguinte, após refrigerada, pois a textura fica mais firme.
Informações Adicionais
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Se quiser, substitua a massa quebrada por massa folhada, fica igualmente saborosa.
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Não bata demais os ovos para não formar bolhas na superfície.
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Para facilitar na hora de desenformar, asse com o papel manteiga da própria massa.
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Sirva fria ou à temperatura ambiente, fica deliciosa dos dois jeitos.