Por Daniel Oliveira Publicado em 8 de maio de 2025 as 08h10 Receita adaptada para publicação digital

Sorvete de Pudim Cremoso na Travessa: A Sobremesa Gelada Perfeita para as Festas

Aprenda como fazer um sorvete de pudim cremoso na travessa, uma sobremesa gelada que une a cremosidade do pudim com a leveza do sorvete. Perfeita para servir diretamente na travessa em almoços ou jantares especiais, essa receita é prática e deliciosa. Sua textura é macia e suave, com uma combinação irresistível de pudim e caramelo. Confira o passo a passo completo e surpreenda sua família!

Ingredientes

• 2 caixas de leite condensado (395g cada)
• 2 caixas de creme de leite (200g cada)
• 1 ½ xícara (chá) de leite integral (360 ml)
• 5 gemas peneiradas (80g)
• Algumas gotas de extrato de baunilha (opcional)
• 1 pote de nata ou creme de leite fresco com 30% de gordura (300g)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado ou cristal (200g)
• 1 xícara (chá) de água morna (240 ml)

Modo de Preparo

1. Misture o leite condensado, creme de leite, leite, gemas peneiradas e o extrato de baunilha em uma panela.
2. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente, até começar a ferver. Após ferver, cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contato direto e deixe esfriar completamente.
3. Para a calda, derreta o açúcar em uma panela até obter um caramelo claro. Adicione a água morna aos poucos, misture e cozinhe até a calda ficar fluida. Reserve.
4. Quando o creme estiver frio, misture delicadamente a nata até incorporar completamente. Despeje um pouco da calda de caramelo no fundo de uma travessa (aproximadamente 17 x 25 cm).
5. Adicione o creme de pudim sobre a calda e leve ao congelador, coberto, por pelo menos 12 horas.
6. Retire do congelador, finalize com o restante da calda e sirva diretamente na travessa.

Curiosidades

• O sorvetão de pudim combina duas sobremesas tradicionais: o pudim e o sorvete.

• Usar nata ou creme de leite fresco evita a formação de cristais de gelo, garantindo uma textura cremosa.

• O caramelo fluido é essencial para manter a calda macia mesmo após congelada.

• A receita pode ser adaptada com sabores diferentes, adicionando essências ou coberturas extras.

• A travessa usada define a altura da sobremesa – escolha o tamanho ideal para garantir a melhor apresentação.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.