Por Daniel Oliveira Publicado em 7 de junho de 2025 as 11h10 Receita adaptada para publicação digital

Sobremesa Gelada de Maracujá: A Sobremesa que Vai Surpreender na Sua Mesa

Prepare uma sobremesa que une sabor e elegância! A sobremesa gelada de maracujá é um doce leve, cremoso e com uma aparência sofisticada. Com camadas bem definidas de mousse, espuminha e uma deliciosa geleia, é perfeita para ser servida em jantares, comemorações ou até mesmo para surpreender no dia a dia. A textura cremosa e os pontinhos das sementes de maracujá deixam o prato ainda mais especial.

Ingredientes

• Para o mousse de maracujá: 1 caixa (395 g) de leite condensado
• 1 caixa (200 g) de creme de leite e 300 ml de suco concentrado de maracujá
• 2 colheres (sopa) de sementes de maracujá e ½ xícara (chá) de leite em pó
• 6 g de gelatina incolor hidratada conforme embalagem
• Para a geleia de maracujá: 150 ml de suco concentrado de maracujá
• 200 ml de água 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Polpa de 2 maracujás
• Para a nuvem de maracujá: 200 ml de mistura para chantilly gelada
• ½ caixa (200 g) de leite condensado e 150 g de cream cheese (opcional)
• ½ xícara (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chá) do mousse reservado
• 4 colheres (sopa) de geleia de maracujá

Modo de Preparo

1. Bata o leite condensado, creme de leite, suco concentrado de maracujá, sementes e leite em pó no liquidificador por 1 minuto.
2. Hidrate a gelatina conforme a embalagem e adicione à mistura, batendo por 30 segundos. Reserve 1 xícara (chá) do mousse e despeje o restante em um recipiente. Leve à geladeira até firmar.
3. Para a geleia, misture o suco concentrado, água, açúcar e amido de milho. Mexa bem e leve ao fogo médio.
4. Adicione a polpa dos maracujás e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar completamente.
5. Bata o chantilly até picos médios. Misture o leite condensado, cream cheese e leite em pó. Incorpore delicadamente a xícara de mousse reservada e a geleia.
6. Sobre o mousse firme, espalhe uma camada da geleia e complete com a nuvem de maracujá. Finalize com mais geleia por cima e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Curiosidades

• O uso de sementes de maracujá na receita valoriza a aparência natural do prato.
• A gelatina incolor garante a textura ideal sem deixar o mousse gelatinoso.
• A combinação de mousse e espuminha dá leveza e equilíbrio à sobremesa.
• A geleia caseira é versátil e pode ser usada em outras sobremesas.
• A receita pode ser congelada, transformando-se em um delicioso sorvete.

Perguntas frequentes

Posso usar o maracujá fresco no lugar do concentrado?

Sim, mas o suco deve ser mais concentrado para não alterar a consistência.

É necessário usar cream cheese na nuvem?

Não, mas ele deixa a textura mais aveludada e rica.

Quanto tempo a sobremesa pode ser armazenada na geladeira?

Até 3 dias, bem coberta, para manter a frescura.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.