Créditos: Carla Tataro
Legenda: Sobremesa de Morango
Sobremesa de Morango, Suspiro e Creme Fácil e Cremosa Veja
Se você procura uma sobremesa de morango fácil de fazer, cremosa e cheia de sabor, essa receita é perfeita. Ela combina um creme suave feito com leite condensado, gemas e chocolate branco, morangos frescos picados, suspiros crocantes e uma cobertura de nata batida com leite em pó. É montada em camadas numa travessa e servida gelada, ideal para qualquer momento especial em família. A textura cremosa do creme contrasta com o crocante do suspiro e o frescor do morango, criando uma sobremesa com morango que agrada a todos.
Ingredientes
- Para o creme: 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 gemas peneiradas (32 g)
- 1 colher de sopa cheia de amido de milho (15 g) 500 ml de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 40 g de chocolate branco picado (meia barrinha de 80 g)
- Para a montagem: 1 caixinha de morangos (250 g)
- 5 suspiros médios quebrados (cerca de 50 g)
- Para a cobertura: 1 pote de nata bem gelada (300 g)
- 3 colheres de sopa de leite em pó (24 g)
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado (20 g)
- 40 g de chocolate branco picado (metade da barrinha restante)
- 1 morango para decoração e Suspiros inteiros para finalizar (a gosto)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho. Mexa bem até dissolver completamente o amido e as gemas no leite condensado.
- Adicione o leite e o creme de leite e misture novamente. Leve ao fogo alto até começar a aquecer. Quando engrossar, reduza o fogo para médio e depois para baixo, mexendo sempre.
- Cozinhe até o creme engrossar e apurar bem (cerca de 5 minutos no fogo baixo). Desligue o fogo e misture 40 g de chocolate branco picado até derreter.
- Deixe o creme esfriar completamente na panela. Corte os morangos em quatro partes e reserve dois inteiros.
- Transfira o creme frio para uma travessa (24 cm x 17 cm). Distribua os morangos picados por cima do creme.
- Quebre cerca de 5 suspiros médios e espalhe sobre os morangos. Na batedeira, coloque a nata bem gelada, o leite em pó e o açúcar.
- Misture levemente com espátula e depois bata apenas até incorporar (não bata demais para não virar manteiga). Espalhe essa mistura sobre os suspiros.
- Finalize com os 40 g restantes de chocolate branco picado, um morango fatiado com a folhinha e suspiros inteiros. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
Curiosidades
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O uso da gema no creme melhora a textura e traz um sabor mais tradicional.
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A nata substitui o chantilly e dá um toque mais encorpado à receita.
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O suspiro traz crocância e lembra sobremesas antigas de festas.
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Morangos combinam perfeitamente com chocolate branco por contraste de sabor.
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Essa sobremesa lembra as clássicas pavês, mas com um visual mais elegante.
Informações Adicionais
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Espere o creme esfriar completamente antes de colocar os morangos, para não cozinhá-los.
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Bata a nata rapidamente, só até incorporar os ingredientes, para não virar manteiga.
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Use suspiros de boa qualidade para garantir crocância.
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Consuma a sobremesa no mesmo dia para manter a textura dos suspiros.