Por Daniel Oliveira Publicado em 3 de setembro de 2025 as 09h10 Atualizado em 4 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sobremesa de Morango com Brigadeiro de Leite Ninho e Mousse

Essa sobremesa de morango é deliciosa e perfeita para servir em festas ou encontros. Ela combina um recheio cremoso de brigadeiro de leite Ninho, mousse leve de chantilly e uma calda de morango doce e suave. A textura é cremosa, a aparência é colorida e atrativa, e você pode servir em taças ou travessas de vidro, criando uma apresentação bonita e prática.

Ingredientes

• Recheio de Leite Ninho: 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (30 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 4 colheres de sopa de leite em pó (40 g)
• Calda de Morango: 300 g de morango congelado ou fresco
• 1/2 xícara de açúcar cristal (100 g)
• 1/2 xícara de água (120 ml)
• 1 colher de chá de suco de limão (5 ml)
• Mousse de Chantilly: 1 caixinha de creme de leite fresco ou chantilly de supermercado (200 g)
• 2 colheres de sopa de leite em pó (20 g)
• Montagem: 1 bolo de sua preferência (aproximadamente 300 g de massa pronta)
• Morangos picados ou cortados ao meio para decorar (150 g)
• Granulado opcional para finalizar (20 g)

Modo de Preparo

1. Recheio de Leite Ninho: Coloque o leite condensado, margarina e creme de leite em uma panela com o fogo desligado. Adicione o leite em pó e misture bem.
2. Ligue o fogo e mexa constantemente até começar a engrossar, sem chegar ao ponto de brigadeiro tradicional (aprox. 1,5 minutos após ferver).
3. Bata no liquidificador ou passe na peneira para deixar liso e aveludado. Leve à geladeira por 4 a 5 horas para firmar.
4. Calda de Morango: Em uma panela, coloque os morangos, açúcar e água. Cozinhe em fogo alto até formar uma calda grossa. Adicione o suco de limão para evitar cristalização e deixe esfriar.
5. Mousse de Chantilly: Bata o creme de leite gelado em velocidade baixa a média.
6. Adicione o leite em pó e continue batendo até formar picos firmes. Misture com a mesma quantidade de recheio de leite Ninho para criar a mousse.
7. Montagem da Sobremesa: Coloque uma camada de bolo na base da taça ou travessa. Umedeça com a calda de morango.
8. Adicione uma camada de mousse de leite Ninho. Distribua morangos picados ou cortados ao meio.
9. Cubra com o brigadeiro de leite Ninho.
10. Finalize com uma camada fina de calda de morango e, se desejar, granulado. Leve à geladeira antes de servir.

Curiosidades

• Morangos congelados mantêm sabor e textura sem perder nutrientes.

• O leite Ninho deixa a sobremesa mais cremosa e com sabor único.

• O limão na calda ajuda a evitar cristalização do açúcar.

• Mousse de chantilly mistura bem com brigadeiro, equilibrando o doce.

• Essa sobremesa pode ser feita em taças individuais ou grandes travessas.

Informações Adicionais

• Não bata o chantilly em velocidade alta para não perder a textura.

• Passe o brigadeiro de leite Ninho na peneira para uma consistência mais lisa.

• Use morangos frescos se preferir, mas consuma em até 24 horas.

• Crie camadas uniformes para uma apresentação mais bonita.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.