Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Sobremesa de Bis
Sobremesa de Bis Cremosa com Chocolate Branco
A sobremesa de Bis cremosa com chocolate branco é perfeita para servir bem gelada em qualquer refeição. Ela combina camadas de creme de chocolate branco super macio, biscoito triturado, amendoim e uma deliciosa ganache que deixa o sabor marcante. A textura é cremosa, com crocância no meio e cobertura de chocolate, lembrando muito o famoso chocolate Bis.
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 100 g de chocolate branco
- 1 pacote de biscoito Maria triturado (ou Bis triturado, se preferir)
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de creme de leite
- 3 colheres de sopa de amendoim torrado sem sal e triturado
- Bis em pedaços para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite integral e o amido de milho, mexendo até dissolver bem.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Misture e cozinhe em fogo médio até engrossar.
- Quando atingir o ponto cremoso, adicione o chocolate branco e mexa até derreter por completo.
- Retire do fogo, coloque em uma travessa, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Em um refratário, coloque metade do creme de chocolate branco como primeira camada. Adicione uma camada de biscoito Maria triturado.
- Faça uma ganache derretendo o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas e espalhe por cima. Acrescente o amendoim triturado sobre a ganache.
- Coloque o restante do creme de chocolate branco por cima, espalhando com cuidado. Finalize decorando com pedaços de Bis e um pouco da ganache por cima.
- Leve à geladeira até gelar bem antes de servir.
Curiosidades
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O chocolate Bis foi lançado no Brasil em 1942 e até hoje é um dos mais vendidos.
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O recheio dessa sobremesa é inspirado no sabor crocante característico do Bis.
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O amendoim é um ingrediente presente na fórmula original do Bis, por isso entra nessa receita.
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A combinação de chocolate branco e meio amargo equilibra o sabor, deixando doce na medida certa.
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Essa sobremesa lembra um pavê, mas com um toque extra de cremosidade e crocância.
Informações Adicionais
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Se quiser a ganache mais firme, use apenas meia caixinha de creme de leite para 200 g de chocolate.
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Você pode substituir o biscoito Maria por bolacha de maisena sem alterar o resultado.
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Use Bis triturado no lugar do biscoito se quiser intensificar ainda mais o sabor.
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Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas para a sobremesa ficar bem gelada e consistente.