Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Sobremesa de Abacaxi
Sobremesa de Abacaxi Rápida e Cremosa é Perfeita Veja
Essa sobremesa de abacaxi é prática e deliciosa, ideal para quem quer algo gostoso e fácil de preparar. Com textura cremosa, camadas macias e um toque cítrico na cobertura, ela pode ser servida direto, sem precisar gelar por horas. Perfeita para um lanche, café da tarde ou para encantar a família com um doce simples e cheio de sabor.
Ingredientes
- Para o doce de abacaxi: 650 g de abacaxi maduro picado (aproximadamente 3 xícaras)
- 1 xícara de açúcar refinado (pode usar cristal ou demerara; para mais doce, usar até o dobro)
- Para o creme: 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho (maizena)
- 2 gemas peneiradas
- 1 e ½ xícara de leite
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- Para a montagem: 150 g de biscoito champanhe (aproximadamente 1 pacote)
- 1 xícara de leite para molhar os biscoitos
- Para a cobertura: 2 claras
- ½ xícara de açúcar e ½ colher de chá de raspas de limão
Modo de Preparo
- Cozinhe o abacaxi picado com o açúcar em fogo alto, mexendo de vez em quando, até a água secar e o doce ficar consistente. Reserve para esfriar.
- Para o creme, misture o leite condensado, o amido de milho e as gemas peneiradas até ficar homogêneo. Adicione o leite, o creme de leite e a essência de baunilha, misture bem.
- Leve ao fogo alto mexendo sempre até começar a engrossar, depois abaixe para fogo médio e continue mexendo até o creme ficar bem cremoso e sem gosto de amido. Retire do fogo e deixe esfriar mexendo de vez em quando.
- Em uma travessa, coloque uma camada de creme, seguida por uma camada de biscoitos champanhe molhados rapidamente no leite.
- Cubra os biscoitos com outra camada generosa de creme. Espalhe o doce de abacaxi por cima do creme.
- Para a cobertura, dissolva o açúcar nas claras e nas raspas de limão em banho-maria, mexendo em fogo baixo até o açúcar derreter e a mistura ficar morna.
- Bata essa mistura na batedeira até formar um merengue firme. Cubra a sobremesa com o merengue e, se desejar, faça picos com a colher para decorar.
- Sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa e delicada.
Curiosidades
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A sobremesa de abacaxi é tradicional em várias regiões do Brasil, combinando o doce com o frescor da fruta.
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O uso do biscoito champanhe traz leveza e uma textura macia que contrasta com o creme.
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O merengue com raspas de limão dá um toque especial, equilibrando o doce com acidez.
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Cozinhar o abacaxi com açúcar ajuda a realçar o sabor e conservar a fruta.
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Essa receita pode ser feita sem forno, o que facilita para quem não quer complicação.
Informações Adicionais
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Use abacaxi bem maduro para garantir sabor doce natural no doce.
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Molhe os biscoitos rapidamente para evitar que fiquem encharcados.
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Mexa o creme constantemente para não empelotar e garantir textura cremosa.
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Para um toque diferente, decore com castanhas ou chocolate picado.