Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Creme de Leite com Caramelo Caseiro
Sobremesa Creme de Leite com Caramelo Caseiro
Se você está procurando uma sobremesa prática, saborosa e com cara de “feito em casa”, esta receita de creme de leite com caramelo caseiro é perfeita. Ela tem uma textura cremosa, delicada e firme na medida certa, com uma cobertura de caramelo dourado que combina com qualquer ocasião. Ideal para servir em potinhos individuais, travessas ou até em reuniões com a família e amigos.
Ingredientes
- Creme: 2 xícaras e ½ de leite (250 ml cada xícara)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- ¼ de xícara de amido de milho (30 g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (ou ½ colher de chá de extrato de baunilha)
- Calda de Caramelo: 1 xícara de açúcar refinado (200 g)
- ½ xícara de água (120 ml)
Modo de Preparo
- Creme: Em uma panela, misture o leite, leite condensado, creme de leite, amido de milho e essência de baunilha.
- Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até começar a ferver. Reduza o fogo para médio e continue mexendo até engrossar e não ficar com gosto de cru.
- Transfira para uma travessa ou potinhos individuais. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar bem firme.
- Calda de Caramelo: Em outra panela, coloque o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo ocasionalmente, até derreter e dourar.
- Adicione a água aos poucos, mexendo rapidamente, até formar uma calda cremosa. Deixe ferver por mais 1 minuto e desligue o fogo.
- Espere esfriar antes de despejar sobre o creme gelado.
Curiosidades
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O creme de leite com caramelo é inspirado em receitas tradicionais de família, trazendo sabor de infância.
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A calda de caramelo pode ser usada também para cobrir pudins ou bolos.
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O amido de milho garante que o creme fique firme sem perder a cremosidade.
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Essa sobremesa combina leite condensado e creme de leite, criando equilíbrio entre doçura e textura.
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Servida em potinhos individuais, ela se torna uma opção elegante para festas ou encontros.
Informações Adicionais
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Use panela de fundo grosso para evitar que o creme queime.
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Acrescente a água ao caramelo aos poucos para evitar que fique duro.
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Mexa constantemente o creme para não formar grumos.
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Deixe o creme gelar completamente antes de colocar a calda para garantir a textura perfeita.
Perguntas frequentes
Posso usar extrato de baunilha no lugar da essência?
Sim, use ½ colher de chá de extrato se optar por ele.
Quanto tempo devo deixar o creme na geladeira?
O ideal é de 4 horas ou até que fique firme e gelado.
Posso servir o creme sem a calda de caramelo?
Sim, ele já é saboroso sozinho, mas a calda dá um toque especial e visual elegante.