Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Sobremesa Charge Cremosa com Doce de Leite e Amendoim
Sobremesa Charge Cremosa com Doce de Leite e Amendoim
A sobremesa Charge é uma das mais queridas por quem gosta de doces clássicos com camadas. Ela combina doce de leite, amendoim crocante, creme suave e um toque de chocolate, lembrando o famoso bombom. É servida gelada, com textura cremosa no interior, contraste do caramelo de amendoim e aquele sabor de chocolate que aparece delicadamente no fundo. Fácil de fazer, essa receita de sobremesa Charge é perfeita para quem busca praticidade e muito sabor.
Ingredientes
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar (aprox. 3 colheres de sopa)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 100 g de chocolate derretido
- 30 ml de água quente (3 colheres de sopa)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de amendoim sem casca
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta 1/4 de xícara de açúcar até virar caramelo. Acrescente 1 colher de manteiga, 1/2 xícara de leite e misture bem.
- Coloque 1 caixinha de leite condensado e cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar e formar um creme que ao cair da colher se desfaça lentamente. Reserve.
- Em outra panela, misture 1 litro de leite e 6 colheres de amido de milho até dissolver.
- Adicione o doce de leite reservado e 1 caixinha de creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
- Derreta 100 g de chocolate no micro-ondas e misture com 30 ml de água quente para formar um ganache leve. Reserve.
- Coloque o creme em uma travessa, adicione o chocolate e faça movimentos leves para mesclar. Leve à geladeira por 1 hora.
- Para a cobertura, derreta 1/2 xícara de açúcar em caramelo, adicione 1 colher de manteiga, 2 colheres de água e 1 xícara de amendoim sem casca.
- Acrescente 1 caixinha de creme de leite e cozinhe até engrossar levemente.
- Deixe amornar e espalhe sobre o creme gelado. Leve novamente à geladeira até firmar e sirva gelado.
Curiosidades
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A receita é inspirada no bombom Charge, famoso pela mistura de doce de leite, amendoim e chocolate.
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O uso do amido de milho garante um creme liso e consistente sem gosto de mingau.
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Essa sobremesa tem origem nas adaptações caseiras de bombons famosos.
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O contraste entre o creme gelado e o caramelo de amendoim é o que torna a sobremesa única.
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É uma receita que pode ser feita tanto com doce de leite caseiro quanto industrializado.
Informações Adicionais
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Se preferir praticidade, use 200 g de doce de leite pronto.
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Espere a cobertura de amendoim esfriar levemente antes de espalhar, evitando que amoleça o creme.
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Use chocolate meio amargo para equilibrar o sabor doce.
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Para deixar mais bonito, finalize com amendoins inteiros tostados por cima.