Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Sobremesa Caminho do Céu
Sobremesa Caminho do Céu: Uma Delícia Gelada com Morango, Nata e Chocolate Veja
A sobremesa Caminho do Céu é perfeita para quem ama combinações irresistíveis como morango, nata, suspiro e ganache de chocolate. Com camadas geladas e cremosas, essa receita é fácil de montar e fica linda na travessa ideal para servir bem gelada como sobremesa após o almoço ou jantar. A textura derrete na boca, unindo o frescor da fruta com a cremosidade da nata e o toque crocante do pé de moleque. Essa é daquelas receitas que agradam todo mundo e ainda permitem variações com o que você tiver em casa. A sobremesa Caminho do Céu é daquelas que conquistam no sabor e na aparência!
Ingredientes
- Para a base de gelatina com morangos: 1 xícara (240 ml) de água
- 1 envelope de gelatina sabor morango (pode ser tradicional ou diet)
- ½ xícara (120 ml) de água gelada
- 2 xícaras (300 g) de morangos picados
- Para o creme de nata: 300 g de nata (ou creme de leite fresco)
- ½ caixinha (197 g) de leite condensado
- Para a montagem e finalização: 1 xícara (50 g) de suspiros cortados ao meio
- 100 g de crocante (pode ser pé de moleque picado ou crocante caseiro)
- 160 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- Morangos para decorar (com ou sem folhinhas)
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione 1 xícara de água e o envelope de gelatina sabor morango. Leve ao fogo até ferver e a gelatina dissolver completamente.
- Desligue o fogo e adicione ½ xícara de água gelada.
- Em uma travessa (aprox. 25 x 17 x 5,5 cm), coloque os morangos picados e despeje a gelatina por cima. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar completamente.
- Retire a travessa da geladeira, divida a gelatina ao meio e reserve uma parte em outro recipiente. Misture levemente a parte restante para formar a base da sobremesa.
- Em uma tigela, misture a nata com o leite condensado até incorporar. Bata levemente apenas até o creme firmar (não bata demais para não virar manteiga).
- Espalhe metade do creme sobre a base de gelatina com morangos. Cubra com 1 xícara de suspiros cortados ao meio e 50 g de crocante picado.
- Em um recipiente, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite (em banho-maria ou micro-ondas) até formar uma ganache lisa.
- Coloque a ganache em um saquinho de confeitar (ou qualquer saco resistente) e distribua sobre a camada anterior.
- Repita as camadas: adicione a gelatina reservada, o restante do creme de nata e mais ganache.
- Finalize com os suspiros, o restante do crocante e decore com morangos inteiros e cortados.
- Leve à geladeira por pelo menos 10 horas antes de servir.
Curiosidades
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A combinação de morango, nata e chocolate lembra muito a famosa torta de morango alemã.
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Pode ser feita com outras frutas, como uva, manga ou kiwi, adaptando o sabor da gelatina.
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O crocante pode ser substituído por nozes caramelizadas ou castanhas.
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É possível montar em taças individuais para servir de forma mais sofisticada.
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A sobremesa Caminho do Céu é inspirada na ideia de camadas que remetem ao “paraíso” de sabores.
Perguntas frequentes
Posso substituir a nata por outro ingrediente?
Sim, você pode usar creme de leite fresco, mas lembre-se que ele é mais líquido e precisa ser batido até firmar.
Dá para fazer essa sobremesa com gelatina sem sabor?
Não é o ideal. A gelatina com sabor complementa a fruta utilizada e dá cor à sobremesa.
Como conservar a sobremesa Caminho do Céu?
Mantenha refrigerada, coberta com plástico-filme ou tampa, por até 3 dias.