Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Rocambole de Leite Ninho com Morango
Rocambole de Leite Ninho com Morango: A Sobremesa Perfeita Para Vender ou Saborear em Casa
O Rocambole de Leite Ninho com Morango é uma sobremesa clássica, suave e deliciosa, que conquista todos os paladares. Feito com uma massa fofinha e delicada, ele é recheado com um brigadeiro cremoso de leite ninho e morangos frescos, proporcionando um sabor irresistível. Essa sobremesa é ideal para ser servida em festas, para vender em docerias ou simplesmente para saborear em casa com a família e amigos. Sua textura macia e o visual tentador fazem dela a escolha perfeita para qualquer momento especial.
Ingredientes
- Para o recheio: 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 caixinha de creme de leite
- Para a massa: 3 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar refinado e 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de óleo (de soja, girassol ou canola)
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Para montagem: Morangos frescos (aproximadamente 6 unidades)
- Chantininho (opcional, para decoração)
Modo de Preparo
- Preparar o recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó e misture até dissolver bem. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até o brigadeiro atingir uma consistência cremosa, sem ficar firme demais. Retire do fogo e reserve, cobrindo com plástico em contato para não formar película. Deixe esfriar.
- Preparar a massa: Separe as claras e gemas dos ovos. Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos até formar um merengue. Acrescente a essência de baunilha e as gemas, uma de cada vez. Adicione a água, o óleo e, por fim, a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente.
- Assar a massa: Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga, untando com óleo ou desmoldante. Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente. Asse por cerca de 10 a 12 minutos ou até que a massa fique firme ao toque.
- Montar o rocambole: Quando a massa estiver fria, espalhe o recheio de leite ninho sobre ela. Coloque os morangos fatiados por cima e enrole com cuidado, utilizando o papel manteiga para ajudar a não quebrar a massa.
- Resfriar e decorar: Envolva o rocambole em plástico e leve à geladeira por 2 horas. Após esse tempo, retire, corte as extremidades para um acabamento perfeito e decore com chantininho e morangos frescos.
Curiosidades
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O rocambole é uma sobremesa clássica em padarias e docerias no Brasil.
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A combinação de leite ninho com morango é muito popular por seu sabor suave e fresco.
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Para aumentar a durabilidade do rocambole, substitua os morangos frescos por geleia de morango.
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A massa do rocambole é fininha e delicada, por isso é importante não deixá-la assar demais para não ficar seca.
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O chantininho, utilizado na decoração, pode ser feito em casa e oferece um toque extra de sabor e beleza.