Créditos: Leodenice Camargo
Legenda: Rocambole de Chocolate com Ninho
Rocambole de Chocolate com Ninho: A Sobremesa Perfeita para Qualquer Momento
O rocambole de chocolate com Ninho é uma sobremesa prática, deliciosa e que agrada a todos. Com uma massa leve e fofinha, e um recheio cremoso de leite Ninho, essa receita é perfeita para ser servida em festas, almoços em família ou até mesmo no café da tarde. A textura da massa é delicada, e o sabor do recheio traz um toque único, equilibrando o doce e o sabor suave do leite Ninho. Em menos de uma hora, você tem uma sobremesa que vai conquistar quem provar!
Ingredientes
- 250 g de ovos (aproximadamente 5 ovos, separados claras e gemas)
- 120 g de açúcar refinado (meia xícara mais uma colher de sopa)
- 50 g de leite e 50 g de óleo
- 2 g de fermento químico (meia colher de chá)
- 90 g de farinha de trigo (3/4 de xícara)
- 35 g de cacau em pó (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- Recheio: 395 g de leite condensado (1 lata)
- 75 g de leite em pó (leite Ninho)
- 200 g de creme de leite UHT (1 caixinha)
Modo de Preparo
- Comece separando as claras das gemas dos ovos. Bata as claras até ficarem bem firmes. Aos poucos, adicione 120 g de açúcar refinado às claras, batendo até formar picos firmes.
- Incorpore as gemas uma a uma, diminuindo a velocidade da batedeira. Adicione 50 g de leite e 50 g de óleo, misturando bem.
- Coloque 2 g de fermento químico e 90 g de farinha de trigo peneirada, misturando até ficar homogêneo. Acrescente 35 g de cacau em pó e bata até a massa ficar bem incorporada.
- Forre uma forma de 40 x 30 cm com papel manteiga. Despeje a massa na forma, espalhando bem para que fique uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 25 minutos ou até que a massa esteja assada, mas ainda úmida.
- Retire a massa do forno e vire sobre outro pedaço de papel manteiga para não deixar ressecar. Deixe esfriar um pouco.
- Para o recheio, misture o leite condensado com 75 g de leite Ninho até ficar bem homogêneo. Adicione 200 g de creme de leite UHT e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto cremoso desejado.
- Deixe o recheio esfriar ligeiramente e espalhe sobre a massa morna. Enrole o rocambole, retirando o papel manteiga enquanto faz isso.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de uma hora antes de cortar e servir.
Curiosidades
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O leite Ninho é uma marca de leite em pó muito popular no Brasil, conhecida por seu sabor suave e cremoso, perfeito para recheios e sobremesas.
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O rocambole de chocolate é uma versão mais sofisticada do tradicional bolo suíço, conhecido por sua textura leve e sabor intenso.
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A massa desse rocambole fica fina e delicada, o que facilita o processo de enrolar sem quebrar.
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O recheio cremoso de leite Ninho dá um toque especial e combina perfeitamente com a massa de chocolate.
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Essa receita pode ser adaptada para diferentes recheios, como brigadeiro, ganache de chocolate ou doce de leite artesanal.