Créditos: Teresa Activa
Legenda: Receita de Quindim
Receita de Quindim: Sobremesa Tradicional Brasileira Veja
O quindim é uma sobremesa brasileira feita principalmente com gemas, leite de coco e açúcar. Essa receita é perfeita para quem quer um doce com textura cremosa, brilho intenso e sabor marcante do coco. O quindim é servido em pequenas porções, geralmente desenformado em forminhas untadas, com um visual amarelo vivo e superfície lisa. É ideal para ser servido como sobremesa após as refeições, garantindo um final doce e suave.
Ingredientes
- 15 gemas de ovo
- 250 ml de leite de coco
- 150 g de coco ralado
- 250 g de açúcar
- 50 g de manteiga
Modo de Preparo
- Hidrate o coco ralado no leite de coco, mexendo bem para incorporar. Coe as gemas para retirar a película branca e reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas coadas, o açúcar, a manteiga e a mistura de coco com leite, mexendo até ficar homogêneo. Unte forminhas com manteiga e polvilhe açúcar para evitar que o quindim grude.
- Coloque a massa nas forminhas, preenchendo até um pouco abaixo da borda para que o quindim mantenha o formato.
- Disponha as forminhas em uma assadeira e adicione água quente até a metade da altura das forminhas para assar em banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC (com resistência superior e inferior ligadas).
- Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos. Após 30 minutos, retire o papel alumínio (se usado) para dourar a superfície.
- Retire do forno, escoe a água da assadeira e deixe os quindins esfriarem sobre uma grade. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas e vire cuidadosamente em um prato.
Curiosidades
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O quindim tem origem portuguesa, mas foi adaptado com ingredientes típicos do Brasil, como o coco e o leite de coco.
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O nome “quindim” vem do termo africano que significa “brilhante” ou “reluzente”, referência ao seu brilho amarelo intenso.
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Tradicionalmente, o quindim é feito em uma forma grande chamada “quindão”, mas as versões individuais são mais comuns hoje em dia.
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O doce é conhecido por sua textura firme na superfície e cremosa por dentro.
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É uma sobremesa popular em festas e celebrações, além de ser uma presença constante nas confeitarias brasileiras.
Informações Adicionais
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Sempre coe as gemas para evitar pedaços da película que podem prejudicar a textura.
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Use forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar para facilitar a desenformagem e garantir a crocância na base.
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O banho-maria é essencial para assar o quindim uniformemente e evitar que ele queime ou resseque.
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Respeite o tempo de forno para que o quindim fique firme, mas sem perder a cremosidade.