Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Pudim sem forno no fogão
Pudim sem forno no fogão fácil e econômico feito na caneca
O pudim sem forno no fogão é uma sobremesa prática, feita para quem quer preparar um doce cremoso sem usar forno, forma ou batedeira. Ele tem textura lisa, firme e cremosa, com calda caramelizada brilhante por cima. Esse pudim costuma ser servido gelado, após as refeições, em casa, no dia a dia, usando apenas uma caneca ou leiteira e a chama do fogão.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de água quente
- Pudim: 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 caixa de leite integral (usando a mesma medida do leite condensado)
- 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter e formar um caramelo dourado, sem queimar.
- Acrescente a água quente com cuidado e mexa até formar uma calda lisa. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela, coloque os ovos (retirando a película, se desejar) e bata levemente com uma colher ou fouet.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Distribua a calda nas laterais e no fundo de uma caneca ou leiteira. Passe a mistura do pudim por uma peneira e despeje na caneca caramelizada. Cubra a caneca com papel-alumínio.
- Coloque a caneca dentro de uma panela maior e adicione água quente até a metade da altura da caneca. Leve ao fogo médio, tampe a panela e cozinhe em banho-maria por cerca de 40 minutos.
- Verifique com um garfo; se necessário, deixe cozinhar até aproximadamente 1 hora e 10 minutos, até firmar.
- Retire da panela, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Desenforme e sirva gelado.
Curiosidades
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O pudim sem forno no fogão pode ser feito sem qualquer eletrodoméstico.
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A peneira ajuda a deixar o pudim mais liso e sem bolhas.
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A textura fica firme mesmo sem forno por causa do cozimento lento em banho-maria.
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O uso de caneca ou leiteira substitui a forma tradicional de pudim.
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A baunilha é opcional, mas realça o sabor do pudim sem forno no fogão.
Informações Adicionais
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Mexa o açúcar da calda sempre para evitar que fique amargo.
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Use água quente no banho-maria para acelerar o cozimento.
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Cubra bem a caneca com papel-alumínio para o pudim cozinhar por igual.
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Leve o pudim à geladeira por várias horas para facilitar ao desenformar.