Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Pudim de Pão no Forno com Calda de Caramelo Fácil e Cremoso
Pudim de Pão no Forno com Calda de Caramelo Fácil e Cremoso
O pudim de pão é uma receita prática feita para aproveitar pães amanhecidos que sobraram em casa, transformando ingredientes simples em uma sobremesa cremosa, com textura macia e sabor marcante de caramelo e coco. O pudim de pão tem aparência dourada por fora, com calda brilhante e interior bem lisinho, lembrando sobremesas clássicas de forno. Ele costuma ser servido gelado, depois de algumas horas na geladeira, e é muito comum em almoços de família ou como sobremesa do dia a dia. O pudim de pão combina simplicidade com sabor caseiro e costuma agradar todas as idades.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de açúcar (aprox. 200 g)
- 1/2 xícara de água (aprox. 120 ml)
- Pudim: 3 pães amanhecidos (aprox. 150 g no total)
- 3 ovos (aprox. 150 g)
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 500 ml de leite integral
- 50 g de coco em flocos (opcional)
- Outros: Água quente (para o banho-maria)
- Um pouco de vinagre (para evitar escurecimento da forma)
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Adicione cuidadosamente a água e mexa até dissolver os gruminhos.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem e reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite por cerca de 1 a 2 minutos. Adicione os pães cortados e bata novamente até triturar bem.
- Acrescente o coco em flocos e misture rapidamente. Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio.
- Coloque a forma dentro de outra maior e adicione água quente até cerca de 1,5 cm de altura (banho-maria). Adicione um pouco de vinagre na água externa da forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 a 60 minutos.
- Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais e aqueça levemente o fundo da forma para soltar a calda.
Curiosidades
- O pudim de pão surgiu como forma de reaproveitar pão velho e evitar desperdício.
- Em muitos países, ele é considerado uma sobremesa tradicional de aproveitamento.
- O uso do pão ajuda a dar mais consistência ao pudim sem precisar de farinha.
- O coco em flocos é opcional, mas traz aroma e textura ao pudim de pão.
- O banho-maria é essencial para garantir textura lisa e sem furinhos.
Informações Adicionais
- Use pão bem seco para um pudim de pão mais consistente.
- Não pule o banho-maria, ele garante cremosidade.
- Deixe o pudim descansar na geladeira por mais tempo para melhor firmeza.
- Se o liquidificador for pequeno, bata os ingredientes em etapas.
Perguntas frequentes
1. Posso fazer pudim de pão sem coco?
Sim, o coco é opcional e pode ser substituído por essência de baunilha.
O pudim de pão precisa ir à geladeira?
Sim, ele fica mais firme e saboroso depois de algumas horas gelando.
Posso usar qualquer tipo de pão?
Sim, desde que esteja amanhecido ou mais firme, como pão francês.