Créditos: Weder Silva
Legenda: Pudim de Forno Cremoso com Queijo
Pudim de Forno Cremoso com Queijo: A Receita Perfeita para Surpreender
O pudim de forno com queijo é uma sobremesa clássica e versátil, perfeita para ser servida em almoços de família ou para um lanche especial. Sua textura cremosa e sua casquinha de queijo levemente dourada encantam tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Essa receita é prática, econômica e não exige banho-maria, tornando o preparo ainda mais simples.
Ingredientes
- 6 ovos médios, higienizados
- 1 litro de leite integral (dividido)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (15ml)
- 1 xícara de farinha de trigo (240ml)
- 500g de açúcar cristal
- 250g de queijo meia cura ralado
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Modo de Preparo
- Quebre os ovos em uma tigela grande, garantindo que estejam bons para uso, e bata ligeiramente com um fouet.
- Adicione uma pequena quantidade do leite (aproximadamente 100ml) e a essência de baunilha. Misture até incorporar.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem para evitar grumos. Adicione o açúcar e misture novamente até dissolver completamente.
- Aos poucos, vá adicionando o restante do leite, misturando até obter uma mistura homogênea. Por último, adicione o queijo ralado e misture delicadamente para que o queijo se distribua uniformemente.
- Unte uma forma retangular (25cm x 20cm, com 5cm de altura) com manteiga e polvilhe farinha de trigo para evitar que o pudim grude.
- Despeje a mistura na forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos. Para evitar que o topo fique muito dourado, desligue o dourador após 30 minutos.
- Faça o teste do palito para verificar se está assado: o palito deve sair limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva em pedaços.
Curiosidades
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O queijo meia cura é ideal para essa receita, pois realça o sabor sem deixar o pudim pesado.
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Essa sobremesa é inspirada nos tradicionais pudins de padaria vendidos no Brasil.
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Não usar banho-maria reduz o tempo de preparo e facilita o processo.
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A farinha de trigo ajuda a dar consistência ao pudim, tornando-o mais firme.
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O queijo cria uma camada dourada e crocante, que é uma das características mais apreciadas dessa receita.