Créditos: Da Terra
Legenda: Pudim cremoso com leite em pó que surpreende
Pudim cremoso com leite em pó que surpreende
O pudim cremoso com leite em pó é uma sobremesa prática que serve para completar qualquer refeição com um doce firme por fora e macio por dentro. A textura fica bem lisinha, com aquele brilho típico do pudim tradicional, e ele é servido gelado direto da geladeira. É uma receita de pudim perfeita para quem gosta de sobremesa simples, feita no forno em banho-maria e com sabor caseiro.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 caixa de leite condensado de 395 g
- 2 caixas de creme de leite totalizando 400 g
- 60 g de leite em pó (meia xícara)
- 1 e meia xícara de açúcar para o caramelo
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado e o creme de leite e bata por 2 minutos.
- Acrescente o leite em pó e bata por mais 1 minuto para misturar bem.
- Em uma panela, derreta o açúcar mexendo sempre até formar o caramelo.
- Espalhe o caramelo no fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro. Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo.
- Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira com um dedo de água e algumas gotas de vinagre.
- Leve ao forno a 200 ºC por cerca de 1 hora a 1 hora e 20 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de cortar.
Curiosidades
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O leite em pó deixa o pudim mais encorpado sem alterar a cremosidade.
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O caramelo feito apenas com açúcar deixa um sabor mais tradicional.
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A adição de vinagre na água evita manchas escuras na assadeira.
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O uso de duas caixas de creme de leite ajuda a manter a textura uniforme.
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Assar sem pré-aquecer o forno deixa o cozimento mais lento, mas evita furinhos.
Informações Adicionais
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Use leite em pó de boa qualidade para realçar o sabor do pudim.
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Evite mexer demais o caramelo para ele não cristalizar.
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Certifique-se de que a água do banho-maria não ferva para evitar bolhas no pudim.
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Deixe gelar pelo tempo indicado para conseguir fatias firmes.